Перейти к основному содержанию
Царское заливное из осетра - рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Царское заливное из осетра

1ч 30 мин
Легкий
233.7 kcal
26 мая 2025
1657
Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8
800 граммы Осетрина
Осетрина
400 граммы Барабулька
Барабулька
7 штуки Перепелиные яйца
Перепелиные яйца
1 Штука Корень петрушки
Корень петрушки
1 Штука Корень сельдерея
Корень сельдерея
1 Штука Морковь
Морковь
1 Штука Лук репчатый
Лук репчатый
40 граммы Желатин
Желатин
1/2 Штука Лимон
Лимон
20 граммы Петрушка
Петрушка
2 граммы Лавровый лист
Лавровый лист
3 чайные ложки MAGGI® Приправа универсальная

MAGGI® Универсальная приправа 200 г

MAGGI® Универсальная приправа - это композиция из натуральных овощей, зелени и специй, которая подойдет для разнообразных кулинарных экспериментов: супов, мясных блюд, овощных салатов. А большой формат упаковки сделает вашу покупку выгодной.• 100% натуральные специи, овощи и зелень
Узнать о продукте

Шаги приготовления

1ч 30 мин
Шаг 1

Заливное из рыбы очень легко приготовить! Вначале осетра нужно очистить, разделать и нарезать на куски. Желатин замочить в небольшом количестве воды.

0 мин
Шаг 2

Барабульку очистить, вымыть и удалить жабры. Положить её вместе с головой, хвостом, плавниками и хребтом осетра в кастрюлю с 1,5 л холодной водой и довести до кипения. Снять пену, положить морковь, лук, корень петрушки и сельдерея, лавровый лист и МАГГИ® УНИВЕРСАЛЬНУЮ ПРИПРАВУ. Варить 30 минут, периодически снимая пену.

0 мин
Шаг 3

Бульон процедить в чистую кастрюлю, положить куски осетра и варить на слабом огне 15 минут. Аккуратно переложить рыбу шумовкой на блюдо.

0 мин
Шаг 4

Яйца сварить вкрутую. Остудить, очистить и разрезать пополам. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Лимон нарезать полукольцами. Разложить на блюде кусочки рыбы, лимон, вареные яйца и зелень петрушки.

0 мин
Шаг 5

Бульон процедить через 3 слоя марли, добавить набухший желатин и нагревать на медленном огне, все время помешивая, пока желатин не растворится. Снять с огня, посолить и поперчить. Немного остудить и влить в блюдо с рыбой. Поставить в холодильник заливное из осетра до застывания.

0 мин

Совет

Мы расскажем, как приготовить заливное из осетрины — традиционное блюдо для новогоднего застолья. Перед остужением в заливное можно добавить красиво нарезанные овощи. Рекомендуем украсить готовое заливное из осетра икрой пинагора перед подачей к столу.

Говоря о заливном, сразу представляешь новогодний стол. По телевизору показывают "Иронию судьбы", и скромный москвич Женя снова летит в Питер вместо Павлика. Ипполит обязательно скажет свое фирменное "какая гадость эта ваша заливная рыба" и вызовет улыбку на лицах телезрителей. Когда фильм закончится, начнется Голубой огонек. Все соберутся у накрытого стола, на котором уже стоит заливное, украшенное веточкой петрушки.

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы поставить оценку.
0
Отправить

Подборки рецептов

Коллекция рецептов с MAGGI® НA ВТОРОЕ для макарон в сливочно-сырном соусе с курицей и грибами

MAGGI® для салата Цезарь

Коллекция рецептов с MAGGI® Суп куриный с вермишелью

Коллекция рецептов с MAGGI® Приправа для ароматной курицы

MAGGI® Букет приправ

Коллекция рецептов с MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в сливочном соусе Карбонара

Другие рецепты

Засолка форели в рассоле

25ч
Легкий

Жюльен с курицей и грибами с maggi® на второе

30 мин
Средний

Грибная солянка

50 мин
Легкий

Нежная курица с сыром и помидорами

30 мин
Легкий

Рыба под сливочным соусом

1ч 20 мин
Легкий

Запеканка по-деревенски с капустой

1ч 15 мин
Легкий