Румяная лазанья с начинкой из мясного фарша и баклажанов
Ингредиенты
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Баклажан
- 1 шт.
- Оливковое масло
- 2 ст.л.
- Говяжий фарш
- 500 г
- Свиной фарш
- 500 г
- Томатная паста
- 1 ст.л.
- Красное вино
- 250 мл
- Томаты консервированные
- 400 г
- Мясной бульон
- 700 мл
- Лист лазаньи
- 500 г
- Моцарелла
- 150 г
- Тертый Пармезан
- 70 г
- Несоленое масло
- 70 г
- Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
- 70 г
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 1 л
- Мускатный орех молотый
- 0.5 ч.л.
MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в томатно-мясном соусе болонез
Ароматная паста Болоньезе всего за 20 минут по оригинальному рецепту от MAGGI®!
Попробуйте пасту с нежным мясным фаршем в ароматном томатном соусе, приготовленной с бережно собранной композицией натуральных специй, овощей и зелени.
• Быстро за 20 минут
• Ароматный томатный соус
- Энергетическая ценность
- 868.8 кКал
- Жиры
- 50.5 г
- Белки
- 33.9 г
- Углеводы
- 64.5 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Для «Болоньезе» нарезать очищенные от кожуры крупные лук и баклажан мелкими кубиками. Разогреть оливковое масло в большом сотейнике и обжарить овощи в течение 10 минут, периодически помешивая.
Шаг 2
Добавить говяжий фарш и свиной и готовить, часто помешивая и разбивая лопаткой комки мяса, до появления легкой золотистой корочки. Если в процессе жарки из фарша вытопилось много жира, слить его излишки. Добавить томатную пасту и перемешать до ее равномерного распределения в фарше.
Шаг 3
Влить красное сухое вино. Довести все до кипения на сильном огне и готовить до испарения ¾ вина. Добавить консервированные в собственном соку томаты без кожицы, нарезанные небольшими кусочками, и мясной бульон без содержания соли. Довести все до кипения на сильном огне.
Шаг 4
Добавить MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в томатно-мясном соусе болонез и тушить, не накрывая крышкой, на слабом огне 2-3 часа, периодически помешивая. За 10 минут до готовности попробовать соус на вкус и при необходимости досолить и дополнительно поперчить.
Шаг 5
Для белого соуса «Бешамель» растопить сливочное масло в глубокой сковороде, сотейнике или кастрюле с толстым дном. Добавить пшеничную муку и готовить 1 минуту, постоянно помешивая. Постоянно и интенсивно помешивая смесь, порциями влить молоко. Готовить, часто помешивая, на умеренном огне до загустения соуса и появления на его поверхности крупных лопающихся пузырей. В конце приправить солью, черным молотым перцем и молотым мускатным орехом.
Шаг 6
Духовку разогреть до 170 °C. По дну антипригарной формы для запекания распределить немного «Болоньезе», затем выложить слой листов для лазаньи. Сверху распределить еще часть мясного соуса, затем покрыть частью белого. Чередовать слои до заполнения формы. Накрыть форму фольгой и запекать 40-50 минут или до мягкости листов для лазаньи.
Шаг 7
Натереть моцареллу и пармезан. Достать лазанью из духовки, удалить фольгу и распределить сверху тертый сыр. Поднять температуру до 190 °C и вернуть блюдо в духовку до образования сырной корочки — около 10 минут. Перед подачей дать остыть в течение 10 минут. По желанию украсить свежим базиликом и подавать.
Совет
