Как приготовить блюдо - Классический чизкейк?

Name: Классический чизкейк
Cook time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 800 г Сливочный сыр; 200 мл Сливки для взбивания 30%; 1.5 ст. Сахар; 1 ч.л. Ваниль; 150 г Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 80 г Несоленое масло; 4 шт. Яйцо; 3 ст.л. Сметана

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 2 часа ⌚

Классический чизкейк

2ч

Легкий

419.7 кКал

11 марта 2026

532

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Сливочный сыр: 800 г
Сливки для взбивания 30%: 200 мл
Сахар: 1.5 ст.
Ваниль: 1 ч.л.
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 150 г
Несоленое масло: 80 г
Яйцо: 4 шт.
Сметана: 3 ст.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Приготовить тесто для американского чизкейка: вымешать все ингредиенты руками до однородного эластичного состояния. Тесто выложить ровным слоем на дно круглой формы (диаметром 24 см).

Шаг 2

Выпекать корж в предварительно разогретой до 200°С духовке 10–15 минут, дать готовому коржу остыть, не вынимая его из формы.

Шаг 3

Смешать сыр, яйца и сахар, взбить. Отдельно взбить сливки с добавлением ванили. Соединить взбитые сливки с яично-сырной смесью и тщательно перемешать.

Шаг 4

Покрыть этой массой основу чизкейка из песочного теста. Обернуть форму фольгой и выпекать на водяной бане при температуре 130°С около 1,5 часов.

Шаг 5

Чтобы приготовить водяную баню, поставьте форму, в которой готовится чизкейк, на противень, наполовину заполненный водой.

Шаг 6

Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать торту остыть, не вынимая его из духовки. Затем поставить классический чизкейк в холодильник на 3 часа.

Совет

Не знаете, как сделать классический американский чизкейк из сливочного сыра? Попробуйте наш рецепт! Если вы заметили, что готовый классический сливочный чизкейк покрылся трещинками на поверхности, можно замаскировать их, украсив десерт тертым шоколадом или взбитыми сливками. Узнайте также, как приготовить чизкейк без выпечки всего за час!