Как приготовить блюдо - Барашек по-андалузски?

Name: Барашек по-андалузски
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 1 кг Баранина; 250 г Слоеное тесто; 250 г Джем Из Красной Смородины; 200 мл Портвейн; 100 мл Оливковое масло; 2 шт. Яичный желток; 20 г Мята; 10 г Розмарин; 2 ч.л. MAGGI® Приправа универсальная

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час ⌚

Барашек по-андалузски

1ч

Легкий

876.2 кКал

11 июля 2025

136

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Баранина: 1 кг
Слоеное тесто: 250 г
Джем Из Красной Смородины: 250 г
Портвейн: 200 мл
Оливковое масло: 100 мл
Яичный желток: 2 шт.
Мята: 20 г
Розмарин: 10 г
MAGGI® Приправа универсальная: 2 ч.л.

MAGGI® Универсальная приправа 200 г

MAGGI® Универсальная приправа - это композиция из натуральных овощей, зелени и специй, которая подойдет для разнообразных кулинарных экспериментов: супов, мясных блюд, овощных салатов. А большой формат упаковки сделает вашу покупку выгодной.

• 100% натуральные специи, овощи и зелень

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Мясо вымыть, обсушить и разрезать на 6 кусков. Натереть каждый кусок МАГГИ®УНИВЕРСАЛЬНАЯ ПРИПРАВА. Смазать куски 3 ст. л. оливкового масла, сложить в миску и оставить на 30 мин.

Шаг 2

Обжарить баранину на сильном огне, по 3 мин. с каждой стороны. Дать остыть.

Шаг 3

Мяту вымыть, обсушить, разобрать на листики и мелко нарезать. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Разрезать на 6 прямоугольников. Смазать каждый прямоугольник слегка взбитым желтком и присыпать небольшим количеством измельченной мяты. Положить в центр кусок баранины и завернуть края теста конвертиком.

Шаг 4

Поместить конвертики швом вниз на противень, застеленный пергаментом и смазанный 1 ст. л. оливкового масла. Сверху смазать оливковым маслом. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 25 мин. Вынуть из духовки, накрыть и дать постоять еще 10 мин.

Шаг 5

Приготовить соус. Розмарин разобрать на листики. В сотейнике смешать джем с портвейном и листиками розмарина. Довести до кипения и готовить без крышки на среднем огне 10 мин. Мясо нарезать тонкими ломтиками и подать с горячим соусом.

Совет

Подобное блюдо можно приготовить из индейки или курицы. Ягодный соус прекрасно сочетается с мясом птицы, поэтому блюдо получится не менее вкусным и ярким.