Утка, фаршированная апельсинами и травами

Name: УТКА, ФАРШИРОВАННАЯ АПЕЛЬСИНАМИ И ТРАВАМИ
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Утка 2 кг; Вода 600 мл; Лук репчатый 4 шт.; Сельдерей 1 стебель; Морковь 2 шт.; Апельсин 1 шт.; Корень сельдерея 100 г; Красное сухое вино 50 мл; Джем из красной смородины 3 ст. ложки; Тимьян 20 г; Розмарин 20 г; Оливковое масло 2 ст. ложки; MAGGI® Приправа 10 овощей 2 ст. л.

Автор: MAGGI® Дата: 12.08.2021

120 мин
Сложность низкая
8 порций
871 ККал на 1 порцию
37

Утка, фаршированная апельсинами и травами

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

–

Утка

2 кг
Вода

600 мл.
Лук репчатый

4 штуки
Сельдерей

1 стебель
Морковь

2 штуки
Апельсин

1 штука
Корень сельдерея

100 граммов
Красное сухое вино

50 мл.
Джем из красной смородины

3 ст. ложки
Тимьян

20 граммов
Розмарин

20 граммов
Оливковое масло

2 ст. ложки
MAGGI® Приправа 10 овощей

2 ст. л.

1.

Очистить 2 луковицы, каждую разрезать на 8 частей. Апельсин вымыть и очистить от кожуры, разрезать пополам; из одной его части отжать сок, другую нарезать небольшими кусочками. Черешковый сельдерей крупно нарезать вместе с зеленью.
2.

Утку вымыть, обсушить и натереть изнутри и снаружи MAGGI® СУПЕР ПРИПРАВОЙ 10 ОВОЩЕЙ. Туго нафаршировать брюшко нарезанным луком, кусочками апельсина, тимьяном, розмарином и сельдереем. Лапки утки связать шпагатом. Оставшийся лук, морковь и корень сельдерея нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки в форме, где будет запекаться утка.
3.

Снять форму с огня, влить вино, положить нафаршированную утку и поставить в духовку, разогретую до 210°С. Запекать 20 мин., затем уменьшить температуру до 180°С и продолжить запекать фаршированную утку в духовке еще 1 ч. 20 минут.
4.

Утку выложить на блюдо, дать остыть.
5.

Овощи из формы переложить в кастрюлю, влить туда же сок, образовавшийся при запекании, и апельсиновый сок, добавить джем из красной смородины, перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь, проварить, 10 мин., снять с огня, приправить солью и перцем по вкусу и взбить блендером до состояния пюре. Подать фаршированную утку с апельсиновым соусом.

Калории

35 %^*

871 ккал.
Белки

30 %^*

22 г
Жиры

94 %^*

78 г
Углеводы

5 %^*

19 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

Вода

9.4%

236 мл
Пищевые волокна

11.9%

3.56 г
Общие сахара

3.664 г
Кальций, Ca

11.2%

112.2 мг
Железо, Fe

56.6%

7.923 мг
Магний, Mg

11.4%

45.73 мг
Фосфор, P

34.9%

279.5 мг
Калий, K

16.4%

575.3 мг
Натрий, Na

77.3%

1854 мг
Цинк, Zn

18.4%

2.762 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)

41.6%

24.94 мг
Витамин В1 (тиамин)

30.5%

0.427 мг
Витамин В2 (рибофлавин)

26.6%

0.426 мг
Витамин РР (ниацин)

42%

7.565 мг
Витамин В6 (пиридоксин)

22.7%

0.454 мг
Фолиевая кислота (фолаты)

25%

49.98 мкг
Витамин В12 (цианокобаламин)

45%

0.45 мкг
Витамин А, RAE

32.2%

257.8 мкг
Витамин A, IU

137.1%

3658 МЕ
Витамин E (альфа-токоферол)

24.8%

2.477 мг
Витамин D (D2 + D3)

25.2%

1.26 мкг
Витамин D

23.4%

46.8 МЕ
Витамин K (филохинон)

59.41
Насыщенные жирные кислоты

99.3%

24.84 г
Мононенасыщенные жирные кислоты

38.26
Полиненасыщенные жирные кислоты

90%

9.896 г
Холестерин

45.6%

136.8 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Написать отзыв

Поделиться рецептом

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Совет по приготовлению

Хотите удивить родных и близких кулинарным шедевром? Нет ничего проще! Приготовьте утку, фаршированную апельсинами и травами, чтобы ваш семейный ужин превратился в настоящий праздник. А на новогодних каникулах обязательно попробуйте традиционную рождественскую индейку .

Фаршированная птица на ужин – это всегда выигрышный вариант. Но если курица может показаться банальной, то фаршированная утка в духовке целиком станет главным блюдом вечера. С птицей определились. Но чем фаршировать утку? Специи, травы и пряности придадут пикантности, а апельсины наполнят блюдо ярким вкусом. Небольшое количество вина, добавленное в блюдо – изюминка нашего пошагового рецепта фаршированной утки в духовке, ведь именно благодаря ему блюдо приобретёт тонкий аромат. Если вы всё ещё задаётесь вопросом, как приготовить фаршированную утку в духовке, наш рецепт станет для вас ответом.

Искать еще

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?