Рождественская индейка
Ингредиенты
- Индейка
- 7.5 кг
- Рис белый, длиннозерный, обычный, сырой, обогащенный
- 1 кг
- Курага
- 300 г
- Несоленое масло
- 200 г
- Морковь
- 2 шт.
- Инжир
- 200 г
- Лук репчатый
- 2 шт.
- Изюм
- 100 г
- Петрушка
- 1 пуч.
- Масло подсолнечное
- 4 ст.л.
- Мед
- 3 ст.л.
- Чеснок
- 4 г
- Соль
- 0.5 ч.л.
- Молотый перец
- 0.5 ч.л.
- Энергетическая ценность
- 2266.1 кКал
- Жиры
- 83.1 г
- Белки
- 214.8 г
- Углеводы
- 155.7 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Курагу вымыть и замочить в горячей кипяченой воде на 15 минут. Воду слить, измельчить в блендере. Выложить в миску, добавить размягченное сливочное масло, перемешать до однородной массы.
Шаг 2
Приготовить начинку. Рис промыть и отварить до полуготовности. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Изюм и инжир вымыть и замочить в кипятке на 10 минут. Инжир мелко нарезать.
Шаг 3
Лук, чеснок и морковь очистить. Лук и морковь нарезать соломкой, чеснок измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить овощи в течение 4 минуты.
Шаг 4
Смешать рис с обжаренными овощами, изюмом и инжиром. Добавить петрушку. Посолить, поперчить по вкусу, еще раз перемешать и отставить.
Шаг 5
Индейку тщательно вымыть. Натереть кожу приправой МАГГИ®БУКЕТ ПРИПРАВ. Узкой деревянной лопаткой приподнимать кожу так, чтобы она отделялась от мяса. Постараться максимально отделить кожу по всей поверхности индейки, включая ножки.
Шаг 6
Небольшими порциями выкладывать под кожу пюре из кураги. Опустив кожу на место, руками распределить порцию пюре вглубь. Таким образом распределить пюре равномерным слоем по всей птице.
Шаг 7
Нафаршировать индейку приготовленной начинкой, укладывая ее как можно плотнее. Закрепить разрез деревянными зубочистками, затем обвязать прочной ниткой или шпагатом.
Шаг 8
Разогреть духовку до 200°С. Индейку обмазать медом. Поместить индейку на противень, концы крыльев обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Шаг 9
Поставить противень с птицей в духовку и запекать 45 минут. Уменьшить температуру духовки до 180°С, накрыть индейку фольгой или листом пергамента. Запекать еще 2 часа.
Совет
