Заварной бисквит на молоке и сливочном масле
Ингредиенты
Порции
8
- Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
- 165 г
- Разрыхлитель теста
- 6 г
- Соль
- 0.25 ч.л.
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 120 мл
- Несоленое масло
- 60 г
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 3 шт.
- Сахарный песок
- 155 г
- Ванильный Сахар
- 10 г
- Энергетическая ценность
- 251.9 кКал
- Жиры
- 8.9 г
- Белки
- 5.8 г
- Углеводы
- 37.4 г
- Пищевые волокна
- 0.6 г
- Натрий
- 165.2 мг
- Кальций
- 70.0 мг
- Железо
- 1.5 мг
- Калий
- 157.1 мг
- Насыщенные жиры
- 4.8 г
- Добавленный сахар
- 0.6 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
50 мин
Шаг 1
Муку дважды просеять с добавлением разрыхлителя и соли. В сотейник влить молоко, добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, и подогреть до его растворения.
Шаг 2
Духовку разогреть до 180 °C. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в объеме в три раза: масса должна посветлеть и стать очень воздушной.
Шаг 3
Подогреть молочно-масляную смесь (до кипения не доводить). Добавить в яичную смесь в два приема мучную, аккуратно вмешивая ее лопаткой движениями по направлению снизу вверх.
Шаг 4
Форму для бисквита застелить пергаментом. В два приема влить горячую молочно-масляную смесь в тесто и бережно перемешать. Перелить тесто в форму и выпекать 25-30 минут. Готовому бисквиту дать остыть на решетке.
Совет
Когда традиционные рецепты бисквитов на большом количестве яиц уже надоели и хочется попробовать что-то новое, обратите свое внимание на сливочный бисквит из заварного теста. Воздушный бисквит с тонким ванильным ароматом и сливочным вкусом прекрасно дополнит любое чаепитие. Остывший бисквит можно разрезать на коржи, пропитать фруктовым или ягодным сиропом и смазать любым кремом, либо просто посыпать сахарной пудрой, нарезать на порции и подавать в качестве десерта.
