Как приготовить блюдо - Заливное из рыбы?

Name: Заливное из рыбы
Cook time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1.2 кг Судак; 1 л Вода; 1 шт. Лимон; 1 шт. Лук репчатый; 10 г Желатин; 1 ч.л. MAGGI® Приправа 10 овощей

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 2 часа ⌚

Заливное из рыбы

2ч

Легкий

218.6 кКал

11 июля 2025

214

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Судак: 1.2 кг
Вода: 1 л
Лимон: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Яйцо, целое, сырое, свежее: 1 шт.
Желатин: 10 г
MAGGI® Приправа 10 овощей: 1 ч.л.

MAGGI® Приправа 10 овощей

Приправа MAGGI® 10 овощей - это отборные качественные овощи и зелень, которые бережно высушены, собраны по специальному рецепту и герметично упакованы, чтобы сохранить вкус и аромат овощей для ваших любимых блюд!

• 100% натуральные овощи и зелень
• С крупными кусочками овощей

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Рыбу очистить, удалить жабры и чешую, промыть. Отрезать хвост и голову, затем отделить филе от позвоночника.

Шаг 2

В кастрюлю положить хвост, голову и позвоночник, влить воду, дать закипеть. Затем снять пену, добавить очищенный лук и варить на медленном огне 40 минут. Вынуть кости, бульон процедить.

Шаг 3

Филе нарезать кусочками, положить в процеженный бульон и варить 10 минут. Филе вынуть, добавить куриный белок, процедить через марлю.

Шаг 4

Желатин залить водой и дать набухнуть. В бульон добавить МАГГИ® СУПЕР ПРИПРАВУ "10 ОВОЩЕЙ и варить 3 минуты, немного остудить, добавить желатин.

Шаг 5

В форму для заливного налить немного бульона, дать застыть. Выложить кусочки рыбного филе, затем вылить оставшийся бульон.

Шаг 6

Поставить рыбное заливное в холодильник для застывания, при подаче нарезать на кусочки. Сверху заливное из рыбы можно украсить дольками нарезанного лимона.

Совет

Приготовление заливного из рыбы к Новому году давно стало классикой — во многом благодаря знаменитой фразе из «Иронии судьбы». Однако мы предлагаем вам рецепт вкусного заливного из рыбы — даже Ипполит остался бы доволен! А если хотите удивить гостей новым блюдом, приготовьте праздничное желе с курицей и овощами. Если не хотите долго стоять у плиты 31 декабря, сделайте заливное из судака с желатином заранее, за пару дней. Лучше взять свежую или копченую рыбу, а при желании добавить морепродукты. Приятный аромат придаст лавровый лист, перец, приправы и лук. Также желатин можно заменить агар-агаром: тогда у вас получится более мутный, но наваристый бульон. Его легко осветлить с помощью яичного белка: нужно только вскипятить его в бульоне. Главное, потом удалить белок с помощью дуршлага или шумовки. Не знаете, как украсить заливное из рыбы? Существует масса вариантов: морковь, вареное яйцо, болгарский перец, свежая зелень, долька лимона. Заливное из рыбы —в нашем случае судака — точно понравится вашим гостям!