Как приготовить блюдо - Праздничное желе с курицей и овощами?

Name: Праздничное желе с курицей и овощами
Cook time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 4.5 ст. Вода; 1 шт. Красный болгарский перец; 1 пуч. Петрушка; 50 мл Херес сухой; 2 ст.л. Желатин; 1 ч.л. Уксус 9%; 2 кубика MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей

Рецепт за 7 шагов 🔸 Время приготовления: 4 часа ⌚

Праздничное желе с курицей и овощами

4ч

Легкий

245.1 кКал

11 июля 2025

404

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Вода: 4.5 ст.
Цыпленок, бройлер или фритюр, грудка, без кожи, без костей, только мясо, сырое: 500 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 6 шт.
Красный болгарский перец: 1 шт.
Петрушка: 1 пуч.
Херес сухой: 50 мл
Желатин: 2 ст.л.
Уксус 9%: 1 ч.л.
MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей: 2 кубика

MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей

В каждом курином бульонном кубике MAGGI®прекрасно сбалансированы куриный вкус с с тщательно подобранным букетом зелени и специй. Благодаря кубику MAGGI® ваши блюда приобретут вкус и аромат настоящего домашнего куриного бульона, а также аппетитный золотистый цвет.

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Залить желатин 1 стаканом холодной воды и оставить на 20 минут.

Шаг 2

Приготовить 3 стакана МАГГИ® БУЛЬОНА ЗОЛОТОГО® C КУРИЦЕЙ. Отварить в бульоне куриное филе. Вынуть курицу из бульона, половину филе нарезать мелким кубиками, бульон процедить.

Шаг 3

Добавить в процеженный бульон замоченный желатин, и, помешивая, нагреть до полного его растворения. Влить херес, перемешать. Перец очистить и нарезать мелкими кубиками.

Шаг 4

В широкую сковороду налить 1/3 стакана воды, влить уксус, довести до кипения. По одному разбить яйца, накрыть крышкой и на тихом огне сварить яйца.

Шаг 5

С помощью лопатки разделить яйца, вынуть из сковороды, обрезать белок по формочке для заливного.

Шаг 6

На дно формочек для заливного уложить по листику петрушки, влить немного желе и поставить в холодильник для застывания. На застывшем желе распределить кубики куриного мяса и болгарского перца. Залить желе и оставить застывать.

Шаг 7

Желтком вниз уложить в формочки с желе яичницу. Последним слоем выложить оставшееся измельченное куриное филе, обрезки белка и зелень петрушки. Залить оставшимся желатином и оставить в холодильнике не менее, чем на 3 часа.

Совет

Если у вас не нашлось хереса, его можно заменить на белый сухой вермут. Желе, безусловно, украсит любой стол, в том числе праздничный. Сегодня существует множество рецептов этого блюда из самых разных продуктов. Желатин – самый привычный и наиболее используемый продукт в приготовлении желе. Его получают путем вываривания, высушивания и измельчения отвара сухожилий и костей животных. Он хорош для холодца или заливного. Для фруктового желе важно не превысить его дозу, так как блюдо приобретёт неприятный привкус и будет испорчено. В последнее время все больше используют пектин и агар-агар. Пектин – продукт растительного происхождения, он подходит для любого желе, не нанося вред его вкусу. Если положить пектина больше, чем требуется, блюдо может стать мутным и потерять прозрачность. Агар-агар готовится на основе красных и бурых водорослей и состоит в основном из полисахаридов. Он дает крепкое желе и совершенно не портит вкус. При приготовлении желе для улучшения вкуса лучше добавить немного вина или лимонного сока.