Взбитый белковый крем
Ингредиенты
Порции
1
- Яичный белок
- 3 шт.
- Сахарный песок
- 200 г
- Вода
- 100 мл
- Соль
- г
- Энергетическая ценность
- 816.1 кКал
- Жиры
- 0.1 г
- Белки
- 8.8 г
- Углеводы
- 200.6 г
- Сахар
- 200.2 г
- Вода
- 171.4 г
- Натрий
- 138.5 мг
- Магний
- 10.9 мг
- Кальций
- 17.7 мг
- Железо
- 0.2 мг
- Калий
- 136.0 мг
- Фолиевая кислота
- 3.2 мкг
- Добавленный сахар
- 4.2 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
40 мин
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Приготовьте сироп: соедините в кастрюле воду и сахар, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Варите 2-3 минуты до загустения.
Шаг 3
В отдельной миске соедините белки и соль и взбивайте на минимальной мощности, постепенно увеличивая скорость. Готовность белков определяется по появлению устойчивых пиков. Постепенно добавьте сироп, продолжая взбивать до тех пор, пока крем не остынет.
Шаг 4
Используйте крем для украшения или начинок.
Совет
Базовый рецепт взбитого крема можно разнообразить добавками, например, красители и ароматные эссенции. Главное преимущество этого крема - его можно использовать и на следующих день после приготовления, при хранении в холодильнике он не опадает.
