Влажный рулет из бисквита со сливочным кремом и ягодами
Ингредиенты
- Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
- 70 г
- Кукурузный крахмал
- 20 г
- Соль
- 0.25 ч.л.
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 5 шт.
- Сахарный песок
- 80 г
- Сливки 33%
- 200 мл
- Сахарная пудра
- г
- Ягоды
- 100 г
- Энергетическая ценность
- 222.4 кКал
- Жиры
- 12.3 г
- Белки
- 6.6 г
- Углеводы
- 20.8 г
- Пищевые волокна
- 0.8 г
- Натрий
- 188.9 мг
- Кальций
- 45.7 мг
- Железо
- 1.2 мг
- Калий
- 114.7 мг
- Насыщенные жиры
- 6.5 г
- Добавленный сахар
- 0.2 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Просеять муку и крахмал. Добавить соль и тщательно перемешать венчиком. Духовку разогреть до 180 °C. Противень застелить пергаментом.
Шаг 2
Соединить яйца с сахаром. Взбить до увеличения в объеме в 3-3,5 раза: масса должна сильно посветлеть и стать воздушной.
Шаг 3
В два приема добавить мучную смесь, аккуратно вмешивая ее лопаткой движениями по направлению снизу вверх. Вылить тесто на противень и аккуратно разровнять.
Шаг 4
Выпекать бисквит 12-15 минут или до равномерного насыщенного золотистого цвета. Перенести корж с противня на чистое кухонное полотенце. С помощью полотенца свернуть рулет и дать бисквиту остыть в таком положении. Аккуратно отделить пергамент.
Шаг 5
Взбить охлажденные сливки до мягких пиков. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру. Взбить сливки до устойчивых пиков. Бисквитный корж аккуратно развернуть и смазать сливочным кремом, немного отступая от краев.
Шаг 6
Сверху распределить вымытые и подсушенные ягоды (крупные — предварительно нарезать на небольшие кусочки). Свернуть рулет, обрезать неровные края и охладить в течение 2 часов.
Совет
