Как приготовить блюдо - Творожная ванильная запеканка с изюмом на взбитых белках?

Name: Творожная ванильная запеканка с изюмом на взбитых белках
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 50 г Изюм; 190 г Сахарный песок; 10 г Ванильный Сахар; 800 г Творог; 150 г Несоленое масло; 40 г Манная крупа; 1 ст.л. Цедра апельсина

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 30 минут ⌚

Творожная ванильная запеканка с изюмом на взбитых белках

1ч 30 мин

Средний

439.3 кКал

20 августа 2026

506

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Изюм: 50 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 6 шт.
Сахарный песок: 190 г
Ванильный Сахар: 10 г
Творог: 800 г
Несоленое масло: 150 г
Манная крупа: 40 г
Цедра апельсина: 1 ст.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Изюм обдать кипятком и подсушить. Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить сахар, ванильный сахар и взбить до образования пышной и очень светлой массы.

Шаг 2

Духовку разогреть до 170 °C. Добавить к желтковой массе жирный творог и мягкое масло комнатной температуры, нарезанное кусочками. Растереть погружным блендером до получения однородной и гладкой массы.

Шаг 3

Добавить в творожную массу манную крупу, мелко натертую цедру апельсина и изюм. Перемешать до однородности с помощью лопатки. Отдельно взбить белки до появления не очень устойчивых пиков.

Шаг 4

В два приема добавить в творожную массу взбитые белки, бережно вмешивая их лопаткой складывающими движениями по направлению снизу вверх. Форму для выпекания застелить бумагой для выпечки.

Шаг 5

Перелить творожную массу в форму и очень аккуратно разровнять. Убрать в духовку и выпекать примерно 60-70 минут: у готовой запеканки полностью схватившиеся края и слегка подрагивает центр при покачивании формы.

Шаг 6

Дать запеканке остыть в выключенной духовке со слегка приоткрытой дверцей в течение 30 минут. Извлечь из духовки и полностью остудить при комнатной температуре. Затем убрать запеканку в холодильник на 4-6 часов (можно оставить на ночь). Перед подачей нарезать на порции и украсить по своему вкусу.

Совет

Традиционная творожная запеканка уже наскучила и хочется чего-то необычного? Попробуйте приготовить воздушную запеканку на взбитых белках. Жирный творог, ароматная апельсиновая цедра, изюм, манная крупа, взбитые яичные белки, ванильный сахар и сливочное масло прекрасно дополняют друг друга и дарят запеканке пышную текстуру и нежный вкус. Этот рецепт наверняка придется по душе вам и вашим близким. По желанию дополните запеканку простым сливочным кремом: для его приготовления сильно охлажденные сливки жирностью 33% нужно взбить с сахарной пудрой до появления устойчивых пиков.