Традиционные пельмени с мясом
Ингредиенты
- Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
- 600 г
- Вода
- 1 ст.
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 1 шт.
- Соль
- 2 г
- Говяжий фарш
- 250 г
- Свиной фарш
- 250 г
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Чеснок
- 1 ломтик
- Энергетическая ценность
- 621.9 кКал
- Жиры
- 22.9 г
- Белки
- 23.3 г
- Углеводы
- 78.1 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Муку просеять, сделать горку. Сделать сверху углубление, добавить в него яйцо, 1 ст. л. воды и щепотку соли.
Шаг 2
Вымесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся холодную воду. Месить тесто, пока оно не станет эластичным и однородным. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин.В это время приготовить начинку. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Смешать говяжий и свиной фарш, добавить лук с чесноком и МАГГИ®БУКЕТ ПРИПРАВ.
Шаг 3
Готовое тесто разделить на 4 части, три из них накрыть влажным полотенцем и отложить. Оставшееся тесто раскатать скалкой и вырезать кружки, диаметром 4 - 5 см.
Шаг 4
Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 ч. л. начинки, сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился "полумесяц".
Шаг 5
Соединить концы "полумесяца" и скрепить их. Прижать пальцами, чтобы концы склеились. Выложить пельмени на поднос, присыпать мукой и поставить в холодильник. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста. Пельмени следует сразу же отварить или заморозить. Для замораживания их раскладывают в один слой на присыпанный мукой поднос и убирают в морозильную камеру. Когда замерзнут, их можно переложить в пакеты. Отваривают пельмени, кладя их небольшими порциями в кипящую, чуть подсоленную воду. Как только пельмени с мясом всплывут, достать их шумовкой, немного подержать над паром и подавать к столу с зеленью и сметаной, маслом или уксусом.
Совет
