Шоколадный торт с суфле
Ингредиенты
- Яйцо
- 5 шт.
- Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
- 0.5 ст.
- Сахарный песок
- 1.5 ст.
- Вода
- 500 мл
- Коньяк
- 6 ст.л.
- Сливки 20%
- 450 г
- Сгущенное молоко
- 2 ст.л.
- Желатин
- 10 г
- Темный шоколад
- 80 г
- Какао порошок
- 2 ст.л.
- Энергетическая ценность
- 434.8 кКал
- Жиры
- 18.3 г
- Белки
- 7.9 г
- Углеводы
- 60.0 г
- Пищевые волокна
- 1.3 г
- Сахар
- 4.2 г
- Холестерин
- 2.6 мг
- Натрий
- 10.3 мг
- Магний
- 17.9 мг
- Кальций
- 26.3 мг
- Железо
- 0.9 мг
- Калий
- 38.6 мг
- Фолиевая кислота
- 4.6 мкг
- Витамин С
- 0.2 мг
- Витамин Д
- 0.0 IU
- Витамин Е
- 0.0 мг
- Насыщенные жиры
- 0.6 г
- Добавленный сахар
- 3.7 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Бисквит: яйца взбить с сахаром в пышную белую пену. Муку соединить с какао, просеять и всыпать во взбитые яйца. Быстро замесить тесто.
Шаг 2
Дно формы выложить пергаментом. Наполнить форму тестом и выпекать в духовом шкафу 40 минут при 200°С.
Шаг 3
Сироп: вскипятить сахар с водой, остудить, а затем добавить коньяк.
Шаг 4
Крем-суфле: замочить желатин в холодной воде, после набухания растопить на огне.
Шаг 5
Кофе залить горячей водой, перемешать, добавить сгущенное молоко, коньяк и горячий желатин.
Шаг 6
Сливки взбить, влить в них желатиново-кофейную массу и все быстро перемешать.
Шаг 7
Глазурь: расплавить шоколад, добавить сливки и перемешать до получения однородной массы.
Шаг 8
Охлажденный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Первую пропитать сиропом, смазать суфле и накрыть вторым слоем бисквита, пропитать его сиропом. Поставить торт в холодильник на 15-20 минут.
Шаг 9
Теплой, но не горячей глазурью смазать торт. Отдельно выложить 2 ст. л. в пакетик из бумаги, с помощью которого нарисовать на торте сеточку из глазури или узор.
Совет
