Итальянский десерт тирамису
Ингредиенты
Порции
6
- Сыр Маскарпоне
- 250 г
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 2 шт.
- Печенье "Дамские пальчики"
- 150 г
- Сахарная пудра
- 75 г
- Бренди
- 3 ст.л.
- Какао порошок
- 2 ст.л.
- Черный кофе растворимый
- 2 ч.л.
- Энергетическая ценность
- 349.2 кКал
- Жиры
- 19.8 г
- Белки
- 7.8 г
- Углеводы
- 31.9 г
- Пищевые волокна
- 1.6 г
- Натрий
- 114.6 мг
- Насыщенные жиры
- 4.4 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
3ч
Шаг 1
Отделите желтки от белков, а затем взбейте миксером маскарпоне. В другой миске взбить желтки и сахар в течение 5 минут, добавить их к маскарпоне, еще раз взбить.
Шаг 2
В отдельной миске взбить белки до густой пены и добавить в маскарпоне.
Шаг 3
Перемешать кофе и бренди, печенье по одному обмакивать в смесь и укладывать плотно на дно формы. Когда оно заполнится, выложить поверх половину смеси с маскарпоне. Затем еще слой печенья и второй слой маскарпоне.
Шаг 4
Охлаждать минимум 3 часа в холодильнике.
Шаг 5
Перед подачей посыпать сверху тертым шоколадом и какао-порошком.
Совет
Тирамису — классика итальянской кухни. И как любая классика, это блюдо имеет множество вариаций. Например, в сезон ягод можно приготовить нежное клубничное тирамису. Считается, что итальянское блюдо тирамису появилось несколько веков назад. Есть несколько интерпретаций его названия. Дословный перевод звучит как «поднимай меня вверх» — возможно, десерт назван так за высокую калорийность или же способность поднимать настроение. Также есть версия, что блюдо смешало в себе кофе и шоколад, которые якобы имеют возбуждающее свойство — возможно поэтому высшее общество любило попробовать этот десерт перед свиданием. Основным ингредиентами классического тирамису считаются калорийный сыр маскарпоне, воздушное печенье савойарди, а также вино «Марсала». Однако похожий классический рецепт можно сделать и в домашних условиях.
