Тефтели с брюссельской капустой в нежном соусе
Ингредиенты
- Говяжий фарш
- 500 г
- Брюссельская капуста
- 300 г
- Белый хлеб
- 5 ломтиков
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 0.5 ст.
- Морковь
- 2 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 1 шт.
- Красный болгарский перец
- 0.5 шт.
- Мука
- 3 ст.л.
- Панировочные сухари
- 2 ст.л.
- Масло подсолнечное
- 1 ст.л.
- Петрушка
- 10 г
- Соль
- 2 г
- Черный молотый перец
- 2 г
- Несоленое масло
- 2 ст.л.
- Томатная паста
- 2 ст.л.
- Вода
- 1 ст.
- MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках
- 1 кубик
- Энергетическая ценность
- 528.3 кКал
- Жиры
- 36.0 г
- Белки
- 20.6 г
- Углеводы
- 32.4 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовить ингредиенты, чтобы сделать мясные тефтели в томатном соусе. Для начала срезать корку с хлеба, мякиш нарезать небольшими кусочками и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, вынуть его из молока и слегка отжать. Морковь очистить. Одну морковку натереть на мелкой терке, вторую нарезать кружочками и отложить.
Шаг 2
Лук очистить. Половину луковицы мелко нашинковать, вторую половину нарезать полукольцами и отложить. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Перец вымыть и очень мелко нашинковать.
Шаг 3
Фарш выложить в миску, добавить размоченный хлеб, подготовленные лук, морковь, перец и зелень. Посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно перемешать.
Шаг 4
Сформовать из фарша тефтели в виде шариков диаметром 1,5–2,5 см. Муку (2 ст.л.) просеять на рабочую поверхность, обвалять тефтели и оставить их на несколько минут.
Шаг 5
Разогреть в сковороде растительное масло. Тефтели еще раз обвалять в муке и обжарить 5 минут, до румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой и отставить.
Шаг 6
Кочанчики брюссельской капусты вымыть. Опустить брюссельскую капусту в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем немедленно переложить шумовкой в миску с холодной водой. Откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. В чистой сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать капусту 3 минуты, отставить.
Шаг 7
Обжаренную брюссельскую капусту добавить в сковороду к тефтелям и отставить.
Шаг 8
Развести бульонный кубик в 1 стакане горячей воды.
Шаг 9
Разогреть в сотейнике сливочное масло, добавить муку (1 ст.л.). Готовить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты, пока масса не станет однородной.Влить в сотейник предварительно разведенный бульон.
Шаг 10
Добавить томатную пасту, оставшиеся лук и морковь, перемешать и довести до кипения.
Шаг 11
В сковороду с тефтелями добавить брюссельскую капусту, влить соус. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 25 минут. Тефтели с брюссельской капустой в нежном соусе готовы! Приятного аппетита!
Совет
