Шоколадный кекс на сметане с черносливом

1ч 40 мин

Легкий

417.9 кКал

26 ноября 2025

551

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Горький шоколад: 155 г
Чернослив: 100 г
Несоленое масло: 180 г
Сахарный песок: 150 г
Яйцо: 2 шт.
Сметана: 75 мл
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 250 г
Разрыхлитель теста: 1 ч.л.
Соль: 0.33333333333333 ч.л.
Пищевая сода: 0.25 ч.л.
Сливки 33%: 60 мл

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Для кекса растопить шоколад и дать ему остыть. Чернослив обдать кипятком, подсушить и нарезать кусочками предпочитаемого размера. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в кремообразную однородную массу.

Шаг 2

Духовку разогреть до 180 °C. Добавить в масляную смесь яйца по одному, тщательно взбивая массу до однородности после добавления каждого.

Шаг 3

Добавить растопленный шоколад и взбить до однородности. Добавить сметану и ещё раз взбить. Просеять в смесь муку с разрыхлителем, солью, содой и перемешать до образования однородного теста.

Шаг 4

Добавить чернослив и перемешать до его равномерного распределения в тесте. Переложить тесто в антипригарную или силиконовую форму для выпечки и при необходимости разровнять его поверхность лопаткой или столовой ложкой.

Шаг 5

Выпекать кекс 40–45 минут (готовность можно проверить деревянной палочкой, воткнув её в центр кекса — она должна выйти из выпечки сухой). Готовому кексу дать немного остыть, извлечь из формы и полностью остудить на решётке.

Шаг 6

Для шоколадной глазури порубить шоколад в крошку среднего размера и поместить в ёмкость. Сливки довести до первых признаков кипения, снять с огня и залить ими шоколад.

Шаг 7

Оставить на одну минуту, затем перемешать до растворения шоколада и образования гладкой и глянцевой массы. Дать остыть до тёплой, покрыть ею кекс и охладить до застывания.

Совет

Если вы любите выпечку с шоколадом, то вам наверняка придётся по душе рецепт кекса с шоколадом и черносливом. Воздушная и мягкая текстура, сладость чернослива и аппетитный горький шоколад дарят десерту богатый вкус, который придётся по душе и взрослым, и детям. По желанию дополнительно украсьте кекс кокосовыми чипсами, кондитерской посыпкой, ореховой, шоколадной или вафельной крошкой. Декор нужно распределять сразу поверх глазури, а затем охладить до её застывания.