Как приготовить блюдо - Шоколадный чизкейк с малиной?

Name: Шоколадный чизкейк с малиной
Cook time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 300 г Мука; 270 г Несоленое масло; 1 шт. Яичный желток; 1 ч.л. Разрыхлитель теста; 2 ст.л. Какао порошок; 1 ч.л. Белый ром; 1000 г Сыр Маскарпоне; 3 шт. Яйцо; 1 шт. Яичный белок; 1 щепотка Соль; 0.5 ст. Йогурт 3.5%; 200 г Сахарный песок; 1 ст. Малина; 3 ст.л. Сахарная пудра

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 2 часа ⌚

Шоколадный чизкейк с малиной

2ч

Средний

1097.5 кКал

26 января 2026

242

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Мука: 300 г
Несоленое масло: 270 г
Яичный желток: 1 шт.
Разрыхлитель теста: 1 ч.л.
Йогурт греческий, простой, обезжиренный: 2 ст.л.
Какао порошок: 2 ст.л.
Белый ром: 1 ч.л.
Сыр Маскарпоне: 1000 г
Яйцо: 3 шт.
Яичный белок: 1 шт.
Соль: 1 щепотка
Йогурт 3.5%: 0.5 ст.
Сахарный песок: 200 г
Малина: 1 ст.
Сахарная пудра: 3 ст.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Муку, какао,сахарную пудру, разрыхлитель теста перетереть со сливочным маслом.

Шаг 2

Добавить желток, йогурт и замесить тесто. Разделить его пополам, каждую часть завернуть в пленку и положить на 40 минут в холодильник.

Шаг 3

Приготовить начинку: Сливочное масло растереть с сахаром добавить ложку рома.

Шаг 4

Яйца взбить венчиком и постепенно добавить к сливочному маслу. Перемешать и добавить взбитый белок.

Шаг 5

Маскарпоне смешать с йогуртом и щепоткой соли. Аккуратно смешать с масляно-яичной массой.

Шаг 6

Дно формы для выпечки устелить пергаментом. Достать одну часть охлажденного теста и натереть ее на крупной терке, выровнять поверхность и выложить сырную массу, поверх ее выложить малину. Сверху натереть вторую часть теста и так же выровнять поверхность. Поставить в разогретую до 180°C духовку и выпекать в течение 60 минут. Чизкейк вынуть из формы после полного охлаждения.

Совет

Шоколадный чизкейк с малиной, покрытый рассыпчатой шоколадной крошкой, станет украшением праздничного стола, а также порадует любителей шоколада и малины на завтрак.