Как приготовить блюдо - Шоколадная двухслойная творожная запеканка?

Name: Шоколадная двухслойная творожная запеканка
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 170 г Шоколадное печенье; 80 г Несоленое масло; 150 г Темный шоколад; 750 г Творог; 160 г Сахарный песок; 100 мл Сливки 33%; 25 г Какао порошок

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 20 минут ⌚

Шоколадная двухслойная творожная запеканка

1ч 20 мин

Средний

526.1 кКал

10 июля 2025

324

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Шоколадное печенье: 170 г
Несоленое масло: 80 г
Темный шоколад: 150 г
Творог: 750 г
Сахарный песок: 160 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 3 шт.
Сливки 33%: 100 мл
Какао порошок: 25 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Размолоть печенье блендером в мелкую крошку. Духовку разогреть до 160 °C. Сливочное масло растопить, дать немного остыть и вылить в крошку. Тщательно перемешать до равномерного распределения масла.

Шаг 2

Переложить масляную крошку в разъемную форму и распределить по ее дну равномерным слоем. Утрамбовать пальцами, столовой ложкой или дном стакана и выпекать 10 минут. Извлечь форму из духовки и дать основе остыть.

Шаг 3

Шоколад растопить и дать остыть до комнатной температуры. Отдельно жирный творог растереть с помощью блендера в гладкую массу. Добавить сахар и взбить миксером или венчиком. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца, каждый раз как следует перемешивая массу.

Шаг 4

Влить сливки и взбить до однородности. Добавить шоколад, какао и еще раз взбить. Вылить творожную массу поверх основы и поставить в духовку на средний ярус. На самый нижний ярус духовки поставить форму с кипятком.

Шаг 5

Выпекать запеканку примерно час: у готового блюда будут полностью схватившиеся края и слегка подрагивающий центр при сильном покачивании формы. Дать остыть при комнатной температуре, а затем охладить перед подачей в течение 6 часов.

Совет

Запеканка может быть не только простым домашним блюдом, но и десертом, который легко украсит праздничный ужин на 14 Февраля или 8 Марта. Добавьте к нежной творожной массе ароматный темный шоколад, жирные сливки и какао-порошок, а на дно формы положите хрустящий корж из шоколадного печенья и сливочного масла — праздничная шоколадная запеканка готова. Чтобы получить насыщенный шоколадный вкус запеканки, используйте шоколад с высоким содержанием какао-продуктов, оптимально — не менее 70%.