Шифоновый шоколадный бисквит на растительном масле

1ч 20 мин

Средний

405.1 кКал

11 июля 2025

583

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Какао порошок: 60 г
Черный кофе растворимый: 1.5 ст.л.
Вода: 175 мл
Сахарный песок: 225 г
Соль: 0.25 ч.л.
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 200 г
Разрыхлитель теста: 2 ч.л.
Пищевая сода: 0.25 ч.л.
Яичный желток: 5 шт.
Масло подсолнечное: 125 мл
Яичный белок: 8 шт.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

В небольшой емкости соединить какао и кофе. Добавить горячую воду, перемешать до полной однородности и дать смеси остыть. Духовку разогреть до 160 °C.

Шаг 2

Отдельно соединить 180 г сахара, соль, просеянную муку, разрыхлитель, соду. Тщательно перемешать венчиком.

Шаг 3

Отдельно взбить желтки комнатной температуры. Добавить к ним рафинированное растительное масло и взбить до однородности. Добавить кофейную смесь и перемешать до однородности. В два приема добавить мучную смесь и перемешать до образования однородного теста.

Шаг 4

В отдельной емкости взбить белки комнатной температуры на малой скорости миксера в пену. Постепенно добавляя оставшийся сахар, взбить массу до появления устойчивых пиков. В два приема добавить белки в тесто, аккуратно вмешивая их лопаткой движениями по направлению снизу вверх.

Шаг 5

Перелить тесто в антипригарную форму и выпекать 50-60 минут. Готовому бисквиту дать остыть в форме. Аккуратно отделить выпечку от бортиков формы ножом и извлечь из нее.

Совет

Хотите попробовать необычный шоколадный десерт с богатым вкусом? Тогда приготовьте шифоновый бисквит с какао. Взбитые яичные белки, нежные желтки, немного кофе и ароматный какао-порошок, сахар, соль, пшеничная мука и растительное масло — вот и весь секрет уникальной выпечки по европейскому рецепту. Попробуйте, и этот бисквит наверняка станет одним из ваших любимых. Чтобы бисквит хорошо поднялся, не застилайте форму пергаментом, ничем не смазывайте и не присыпайте.