Шарлотка с абрикосами
Ингредиенты
- Абрикосы
- 1 кг
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 4 шт.
- Сахарный песок
- 200 шт.
- Мука
- 160 г
- Разрыхлитель теста
- 1 ч.л.
- Соль
- 1 щепотка
- Несоленое масло
- г
- Энергетическая ценность
- 129233.2 кКал
- Жиры
- 5.4 г
- Белки
- 11.3 г
- Углеводы
- 33364.8 г
- Пищевые волокна
- 6.2 г
- Натрий
- 591.5 мг
- Кальций
- 417.3 мг
- Железо
- 19.1 мг
- Калий
- 1322.3 мг
- Насыщенные жиры
- 1.5 г
- Добавленный сахар
- 691.7 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовьте абрикосы. Вымойте их, обсушите. Удалите косточки, нарежьте плоды дольками или кубиками. Подготовьте форму для выпекания шарлотки с абрикосами (диаметр — 24 см). Для этого смажьте ее небольшим количеством сливочного масла и уберите в холодильник.
Шаг 2
Приготовьте тесто. Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования: в охлажденном виде их будет легче взбить миксером или венчиком.
Шаг 3
Желтки взбейте в глубокой миске венчиком, пока масса не побелеет. Не прекращая взбивать, постепенно добавьте сахар. В результате объем должен увеличиться вдвое, а масса — приобрести однородную консистенцию.На желтковую массу в миске просейте через частое сито муку с разрыхлителем. Перемешайте сначала на низкой скорости, затем на средней (но не слишком долго, иначе тесто для пирога с абрикосами станет плотным).Охлажденные белки взбейте со щепоткой соли. Переложите к мучной массе и осторожно перемешайте лопаточкой движениями снизу вверх.
Шаг 4
Достаньте смазанную маслом форму из холодильника. Равномерно распределите по ней нарезанные абрикосы. Залейте тестом. Старайтесь, чтобы кусочки фруктов распределились равномерно.
Шаг 5
Духовку нагрейте до 180°С. Выпекайте шарлотку с абрикосами 30–35 минут. Достаньте, дайте немного остыть и переложите на большую тарелку. Крупно нарежьте.
Совет
