Сёмга в пергаменте с голландским соусом
Ингредиенты
- Семга
- 600 г
- Несоленое масло
- 230 г
- Масло подсолнечное
- 4 ч.л.
- Кинза
- 20 г
- Цедра лайма
- 1 ч.л.
- Лимонный сок
- 4 ч.л.
- Яйцо
- 3 шт.
- Вода
- 1 ст.л.
- Соль
- 2 г
- Молотый перец
- 2 г
- Энергетическая ценность
- 703.9 кКал
- Жиры
- 61.4 г
- Белки
- 33.9 г
- Углеводы
- 1.6 г
- Пищевые волокна
- 0.1 г
- Поваренная соль
- 0.0 г
- Холестерин
- 69.0 мг
- Натрий
- 306.4 мг
- Магний
- 41.4 мг
- Кальций
- 12.8 мг
- Железо
- 0.6 мг
- Калий
- 549.0 мг
- Фолиевая кислота
- 6.1 мкг
- Витамин Д
- 16.4 IU
- Витамин Е
- 0.6 мг
- Насыщенные жиры
- 1.8 г
- Трансжиры
- 0.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Филе сёмги нарезать порционными кусками, посыпать МАГГИ®БУКЕТОМ ПРИПРАВ и положить на лист пергамента, смазанного растительным маслом.
Шаг 2
Сливочное масло, цедру и лимонный сок смешать и распределить на поверхность рыбы вместе с 2 веточками кинзы. Бумагу завернуть конвертиком. Так сделать с каждым кусочком рыбы. Затем все конвертики уложить на противень и запекать в разогретой до 200°C духовке.
Шаг 3
Для соуса: Приготовить голландский соус: Отделить белки от желтков. Желтки положить в миску, влить лимонный сок и воду, добавить соль и перец, взбить миксером. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло. Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влить масло и взбивать соус ещё примерно полминуты. Немного остудить. Оставить соус на 5 мин. до остывания, чтобы он настоялся и ещё немного загустел. В готовый соус добавить измельченную кинзу и хорошо перемешать.
Шаг 4
Рыбу вынуть из бумаги, полить соусом.
Совет
