Рулет с малиной
Ингредиенты
- Малина
- 600 г
- Сахарная пудра
- 25 г
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 3 шт.
- Сахарный песок
- 120 г
- Соль
- 1 щепотка
- Мука
- 120 г
- Несоленое масло
- г
- Энергетическая ценность
- 260.1 кКал
- Жиры
- 4.2 г
- Белки
- 7.9 г
- Углеводы
- 50.7 г
- Пищевые волокна
- 8.6 г
- Сахар
- 28.7 г
- Холестерин
- 120.9 мг
- Вода
- 112.7 г
- Натрий
- 241.6 мг
- Магний
- 53.3 мг
- Кальций
- 50.4 мг
- Железо
- 2.0 мг
- Калий
- 269.0 мг
- Фолиевая кислота
- 45.1 мкг
- Витамин С
- 26.2 мг
- Витамин А
- 54.0 IU
- Витамин Д
- 0.7 IU
- Витамин Е
- 1.4 мг
- Насыщенные жиры
- 1.1 г
- Добавленный сахар
- 0.7 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовить начинку. Ягоду промыть, просушить, размять вилкой или превратить в пюре блендером, добавить сахарную пудру, перемешать.
Шаг 2
Духовку разогреть до 200 градусов.
Шаг 3
Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком размером 25х35 см. и смазать их маслом.
Шаг 4
Приготовить тесто. Муку просеять. Взбить на водяной бане яйца, сахар и соль в светлую кремообразную массу. В нее в два приема ввести муку и аккуратно перемешать, затем влить 1 ст. л. чуть теплой воды и снова перемешать.
Шаг 5
Выложить тесто на противень (25×35 см). Выпекать 10–12 минут, до готовности. Тесто приобретет золотистый оттенок и поднимется. Для удобства корж нужно сразу перевернуть на большой лист пергамента, сняв сверху бумагу для выпечки.
Шаг 6
Обрезать хрустящую корочку по краям. По узкой стороне бисквита сделать ножом насечки глубиной примерно 2,5 см., чтобы рулет не потрескался при сворачивании.
Шаг 7
Пюре из ягод выложить на еще горячий бисквитный корж, а по краям оставить пустую полоску шириной 1 см. Бисквит по его узкой стороне скатать в рулет аккуратно. Положить швом вниз и завернуть его как большую конфету в пекарскую бумагу, дать пропитаться, после этого рулет можно легко резать на кусочки.
Шаг 8
По желанию можно украсить малиной и листочками мяты или фисташками.
Совет
