Ростбиф из говядины в духовке
Ингредиенты
Порции
6
- Говяжья вырезка
- 1 кг
- Морская соль
- 30 г
- Черный молотый перец
- г
- Оливковое масло
- 80 г
- Энергетическая ценность
- 349.5 кКал
- Жиры
- 22.9 г
- Белки
- 36.6 г
- Натрий
- 2009.1 мг
- Кальций
- 40.2 мг
- Железо
- 4.4 мг
- Калий
- 482.3 мг
- Насыщенные жиры
- 5.1 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
2ч
Шаг 1
Для приготовления ростбифа из говядины в духовке мясо (толстый край говядины) нужно хорошо промыть, срезать все пленки и обсушить. Проткнуть в нескольких местах ножом или вилкой, перетянуть кухонным шпагатом.
Шаг 2
Натереть мясо маслом, солью и перцем. Положить в глубокую емкость и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 3
Обжарить на разогретой сковороде говядину до румяной корочки со всех сторон.
Шаг 4
Переложить мясо на смазанный маслом противень и запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Затем убавить жар до 160 градусов и запекать еще 30 минут.
Совет
Приготовить ростбиф из говядины, используя простой классический рецепт в духовке, совсем не сложно, если правильно выбрать кусок мяса и соблюдать температурный режим в духовом шкафу. Лучше всего выбрать кусок с жировыми прослойками, так мясо будет очень сочным и нежным. Ростбиф отлично подойдет к любым овощам в горячем виде, а в холодном можно приготовить отличный вариант с канапе.
