Пикантная маринованная капуста со свеклой
Ингредиенты
Порции
1
- Капуста
- 2 кг
- Морковь
- 2 шт.
- Свекла
- 1 шт.
- Чеснок
- 1 шт.
- Вода
- 1 л
- Сахарный песок
- 200 г
- Соль
- 2 ст.л.
- Подсолнечное масло
- 200 мл
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Черный перец горошком
- 2 шт.
- Перец Чили
- 3 г
- Уксус 9%
- 150 г
- Энергетическая ценность
- 3243.6 кКал
- Жиры
- 189.5 г
- Белки
- 35.5 г
- Углеводы
- 383.7 г
- Пищевые волокна
- 66.1 г
- Сахар
- 293.5 г
- Вода
- 3470.4 г
- Натрий
- 24023.7 мг
- Магний
- 368.0 мг
- Кальций
- 1163.3 мг
- Железо
- 14.4 мг
- Калий
- 5289.3 мг
- Фолиевая кислота
- 1187.8 мкг
- Витамин С
- 780.4 мг
- Витамин А
- 2283.9 IU
- Насыщенные жиры
- 19.6 г
- Добавленный сахар
- 4.2 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч
Шаг 1
Капусту крупно нарезать квадратиками. Морковь и свеклу очистить, промыть и нарезать соломкой.Чеснок очистить и нарезать по вкусу.
Шаг 2
Приготовить рассол: в воду добавить сахар, соль, лавровый лист, черный перец, жгучий перец и растительное масло. Довести до кипения, выключить плиту и добавить столовый уксус.
Шаг 3
В кастрюлю плотно уложить капусту, свеклу, чеснок и морковь. Залить рассолом и поставить гнет на 12 часов. Мариновать при комнатной температуре.
Шаг 4
Переложить капусту в банку с крышкой и хранить в холодильнике.
Совет
Для маринования выбирайте более плотные кочаны капусты, чтобы она была хрустящей.
