Как приготовить блюдо - Печенье "имбирные человечки" с сахарной глазурью?

Name: Печенье "имбирные человечки" с сахарной глазурью
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 170 г Несоленое масло; 490 г Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 0.75 ч.л. Пищевая сода; 0.25 ч.л. Разрыхлитель теста; 2 ч.л. Имбирный порошок; 1 ч.л. Молотая корица; 0.5 ч.л. Молотый кардамон; 0.25 ч.л. Соль; 140 г Коричневый сахар; 170 г Патока; 175 г Сахарная пудра; 1 ст.л. Кукурузный сироп

Рецепт за 7 шагов 🔸 Время приготовления: 45 минут ⌚

Печенье "имбирные человечки" с сахарной глазурью

45 мин

Легкий

11 июля 2025

216

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Несоленое масло: 170 г
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 490 г
Пищевая сода: 0.75 ч.л.
Разрыхлитель теста: 0.25 ч.л.
Имбирный порошок: 2 ч.л.
Молотая корица: 1 ч.л.
Молотый кардамон: 0.5 ч.л.
Соль: 0.25 ч.л.
Коричневый сахар: 140 г
Яйцо, целое, сырое, свежее: 1 шт.
Патока: 170 г
Сахарная пудра: 175 г
Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D: 2 ст.л.
Кукурузный сироп: 1 ст.л.

Шаг 1

Масло заранее достать из холодильника, нарезать небольшими кубиками и дать ему дойти до мягкости при комнатной температуре. В большую ёмкость просеять муку, добавить соду, разрыхлитель, пряности и соль. Всё тщательно перемешать. В отдельной ёмкости взбить миксером в кремообразную массу мягкое масло с сахаром.

Шаг 2

Добавить яйцо и ещё раз взбить. Добавить патоку и снова взбить до образования однородной массы.

Шаг 3

Добавить сухую смесь ингредиентов, замесить мягкое и эластичное тесто.

Шаг 4

Духовку разогреть до 175 °C. Разделить тесто на две части, раскатать каждую между двух листов пергамента в пласты толщиной 6 мм.

Шаг 5

Перенести пергамент с тестом на противни, заморозить в течение 6–8 минут. Специальной формой вырезать печенье-человечков, соблюдая интервал в 3 см. Убрать обрезки.

Шаг 6

Сразу же поставить печенье выпекаться на 8–9 минут или до равномерного золотистого цвета. Готовому печенью дать остыть на противнях.

Шаг 7

Для глазури смешать в ёмкости сахарную пудру с 1 ст. л. молока и кукурузным сиропом. При необходимости отрегулировать консистенцию глазури и вмешать в неё вторую ложку молока. Переложить глазурь в кондитерский мешок с насадкой с узким круглым отверстием и украсить остывшее печенье. Дать глазури схватиться перед подачей печенья.

Совет

Имбирное печенье в виде человечков станет ярким украшением новогодней ёлки или праздничного стола. Ароматные специи и патока создают нежную текстуру и незабываемый аромат. А с помощью сахарной глазури можно превратить имбирных человечков в яркое угощение. Для приготовления глазури молоко можно заменить обычной водой. По желанию можно также её разделить на несколько частей и окрасить в желаемые цвета с помощью водорастворимых пищевых красителей.