Печень по-строгановски
Ингредиенты
Порции
4
- Говяжья печень
- 800 г
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 500 г
- Сметана
- 200 г
- Лук репчатый
- 2 шт.
- Лук репчатый, зеленый или зеленый (включая ботву и луковицу), сырой
- 1 пуч.
- Несоленое масло
- 50 г
- Энергетическая ценность
- 538.8 кКал
- Жиры
- 27.0 г
- Белки
- 49.3 г
- Углеводы
- 23.3 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч
Шаг 1
Печень нужно вымыть, очистить от пленки и нарезать соломкой. Положить в миску, залить молоком и оставить на 30 минут, затем отбросить на дуршлаг. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зеленый лук и укроп вымыть, обсушить и измельчить.
Шаг 2
Разогреть в сковороде масло и обжарить в нем репчатый лук 5 минут. Добавить печень, посыпанную MAGGI® Букет приправ, и жарить, помешивая, 5 минут.
Шаг 3
Добавить сметану. Тушить на небольшом огне 7 минут.
Совет
Добавьте томатную пасту в соус, она сделает вкус блюда ярче и придаст ему приятную кислинку. Вкусная печень по-строгановски прекрасно сочетается с картофельным пюре. А если обычно готовите это блюдо с мясом, оцените бефстроганов с солеными огурцами . Название "печень по-строгановски" появилось благодаря графу Строганову. Считается, что в старости он уже не мог полакомиться любимым блюдом, тогда его повар нарезал отбитое мясо полосками и потушил в сметане, чтобы оно стало мягче. По схожему принципу был создан и данный рецепт: субпродукт, нарезанный брусками, тушится в сливочном соусе, зачастую с добавлением грибов. К тому же это не только вкусное, но и полезное блюдо, ведь печень содержит витамины и минеральные вещества.
