Как приготовить блюдо - Пасхальный морковный кулич без яиц?

Name: Пасхальный морковный кулич без яиц
Cook time: 5 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 100 г Сахарный песок; 10 г Ванильный Сахар; 6 г Дрожжи сухие; 150 г Морковь; 60 г Изюм; 500 г Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 0.33333333333333 ч.л. Соль; 1 ч.л. Цедра лимона; 2.5 ст.л. Масло подсолнечное; 50 г Несоленое масло

Рецепт за 7 шагов 🔸 Время приготовления: 5 часов 40 минут ⌚

Пасхальный морковный кулич без яиц

5ч 40 мин

Средний

557.6 кКал

11 июля 2025

395

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D: 200 мл
Сахарный песок: 100 г
Ванильный Сахар: 10 г
Дрожжи сухие: 6 г
Морковь: 150 г
Изюм: 60 г
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 500 г
Соль: 0.33333333333333 ч.л.
Цедра лимона: 1 ч.л.
Масло подсолнечное: 2.5 ст.л.
Несоленое масло: 50 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Тёплое молоко соединить с сахаром и ванильным сахаром. Перемешать до полного растворения сахара. Добавить сухие быстродействующие дрожжи и перемешать. Оставить смесь при комнатной температуре.

Шаг 2

Очистить морковь от кожуры и натереть её на мелкой тёрке. Изюм обдать кипятком и подсушить с помощью бумажных полотенец. Муку просеять в большую ёмкость и добавить соль.

Шаг 3

Добавить к муке морковь и мелко натёртую цедру лимона. Влить молочно-дрожжевую смесь, растительное масло и замесить тесто. Порциями добавить мягкое сливочное масло и вымесить абсолютно гладкое и очень эластичное тесто.

Шаг 4

Добавить изюм и вымесить до его равномерного распределения в тесте. Накрыть ёмкость с тестом влажным кухонным полотенцем и оставить в тёплом месте без сквозняков до увеличения в объёме в 2–2,5 раза.

Шаг 5

Поделить тесто на части, согласно количеству форм для куличей. Каждую часть округлить и бережно выложить в формы, заполняя их чуть меньше, чем на ½ объёма. Накрыть формы с тестом влажным полотенцем и оставить в тёплом месте без сквозняков до увеличения в объёме в два раза.

Шаг 6

Духовку разогреть до 190 °C. Выпекать небольшие куличи около 30–35 минут, большие — 50–60. Готовность куличей проверять деревянной палочкой: если из центра кулича она выходит сухой и без комочков теста, значит, выпечка готова.

Шаг 7

Готовым куличам дать немного остыть в формах, затем очень аккуратно извлечь из них — выпечка очень нежная и легко деформируется от неосторожных движений. Дать полностью остыть на решётке и затем украсить по своему вкусу.

Совет

Куличи — это традиционная русская выпечка, знакомая всем с детства. И даже в европейской кухне есть рецепты этого аппетитного блюда. Попробуйте приготовить яркий кулич к Пасхе по европейскому рецепту: с добавлением моркови, изюма и цедры лимона. Такие куличи наверняка приятно вас удивят. Для приготовления куличей по этому рецепту отдавайте предпочтения сладким и сочным сортам моркови с тонкой кожицей.