Овощное рагу с кабачками
Ингредиенты
Порции
8
- Кабачок
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Помидоры
- 3 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Болгарский перец
- 1 шт.
- Картофель, сырой, кожура
- 4 шт.
- Чеснок
- 2 г
- Масло подсолнечное
- 2 ст.л.
- Энергетическая ценность
- 99.6 кКал
- Жиры
- 4.6 г
- Белки
- 2.8 г
- Углеводы
- 13.2 г
- Пищевые волокна
- 3.1 г
- Натрий
- 22.8 мг
- Кальций
- 38.0 мг
- Железо
- 2.2 мг
- Калий
- 519.2 мг
- Насыщенные жиры
- 0.5 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч 20 мин
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, помойте овощи.
Шаг 2
Очистите картофель и нарежьте небольшими кусочками. Измельчите лук, натрите морковь на крупной терке и обжарьте их в растительном масле на сковороде. Добавьте картофель и обжаривайте ещё 3-5 минут.
Шаг 3
Подготовьте овощи: удалите из перца семена и нарежьте его соломкой, кабачок нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте дольками. Обжарьте в кастрюле в растительном масле перец и кабачок, добавьте обжарку из моркови, лука и картофеля и обжаривайте 10-15 минут.
Шаг 4
Добавьте помидоры, соль, перец и измельченный чеснок. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, периодически помешивая.
Шаг 5
Готовое рагу снимите с огня и оставьте на 20 минут настояться. Подавайте со свежей зеленью.
Совет
Быстрый и легкий в приготовлении гарнир – отличный вариант для хозяйки.Сочное и вкусное блюдо, которое придется по душе каждому. Подавать такое рагу можно как в горячем, так и в холодном виде.
