Овощное рагу с баклажанами и грибами
Ингредиенты
Порции
4
- Кабачок
- 3 шт.
- Баклажан
- 3 шт.
- Морковь
- 1 шт.
- Желтый болгарский перец
- 1 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Грибы, белые, сырые
- 200 г
- Помидоры
- 200 г
- Соль
- г
- Базилик
- 8 г
- Энергетическая ценность
- 150.1 кКал
- Жиры
- 1.7 г
- Белки
- 8.1 г
- Углеводы
- 31.9 г
- Пищевые волокна
- 12.1 г
- Вода
- 619.1 г
- Натрий
- 53.3 мг
- Магний
- 98.0 мг
- Кальций
- 89.1 мг
- Железо
- 2.2 мг
- Калий
- 1660.4 мг
- Фолиевая кислота
- 145.9 мкг
- Витамин С
- 120.6 мг
- Витамин А
- 328.0 IU
- Витамин Д
- 0.1 IU
- Витамин Е
- 1.5 мг
- Насыщенные жиры
- 0.3 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч 10 мин
Шаг 1
Промыть под проточной водой овощи, очистить и нарезать любым привычным способом.
Шаг 2
Грибы промыть и нарезать пластинами. Подготовить кастрюлю с толстым дном, в нее будут складываться обжаренные овощи.
Шаг 3
Поочередно обжаривать овощи, начиная с моркови, лука и перца.
Шаг 4
Грибы обжарить до золотистого цвета и переложить в кастрюлю.
Шаг 5
Овощи аккуратно перемешать, приправить солью и поставить тушиться на медленный огонь в течение 45 минут. При подаче украсить веточкой базилика.
Совет
Во время приготовления овощей необходимо использовать минимальное количество растительного масла, так как овощи при обжаривании сначала впитывают масло, а при тушении его отдают.
