Как приготовить блюдо - Оссобуко с телятиной?

Name: Оссобуко с телятиной
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 1 кг Телячья нога; 400 г Консервированные помидоры; 2 ст. Вода; 1 ст. Вино белое сухое; 2 шт. Лук репчатый; 0.5 пуч. Петрушка; 2 ст.л. Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 2 ст.л. Оливковое масло; 3 г Чеснок; 2 ч.л. Цедра лимона; 2 ст.л. MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

Рецепт за 4 шага 🔸 Время приготовления: 2 часа 30 минут ⌚

Оссобуко с телятиной

2ч 30 мин

Легкий

464.0 кКал

11 июля 2025

248

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 4

Телячья нога: 1 кг
Консервированные помидоры: 400 г
Вода: 2 ст.
Вино белое сухое: 1 ст.
Лук репчатый: 2 шт.
Петрушка: 0.5 пуч.
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 2 ст.л.
Оливковое масло: 2 ст.л.
Чеснок: 3 г
Цедра лимона: 2 ч.л.
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке: 2 ст.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Обжарить лук на 1 ст. ложке разогретого оливкового масла в течение 5 мин., добавить чеснок и жарить еще 1 мин. Выложить из сковороды.

Шаг 2

Разогреть оставшееся масло и обжарить 6 кусков телятины с обеих сторон по 5 мин., затем вынуть. Положить обратно лук и добавить муку, прогреть 30 сек., перемешать. Добавить помидоры, вино, воду и МАГГИ® Бульон c говядиной на косточке. Хорошо перемешать и добавить телятину.

Шаг 3

Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 1,5-2 ч., до готовности оссобуко из телятины.

Шаг 4

Смешать измельчённую петрушку, цедру лимона и измельченный чеснок. Когда мясо будет готово, посыпать сверху. Оссобуко из телятины можно подавать к столу!

Совет

Стейк оссобуко — классика итальянской кухни. Дословный перевод названия блюда — «полая кость», поскольку она является частью необычного блюда. Подавать оссобуко лучше всего с ризотто или полентой.