Нежные маринованные помидоры без кожицы

2ч

Средний

77.9 кКал

10 июля 2025

5667

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Вода: 1 л
Лавровый лист: 2 шт.
Перец душистый: 5 г
Соль: 2 ст.л.
Сахарный песок: 6 ст.л.
Уксус 9%: 50 мл
Помидоры: 1 кг
Сладкий перец: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Чеснок: 5 г
Петрушка: 30 г
Базилик: 30 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

В кастрюле соединить воду, лавровый лист, горошины перца, 2 ст. л. соли без горки и сахар. Довести до кипения, периодически помешивая, до растворения соли и сахара.

Шаг 2

Снять маринад с огня, влить уксус, перемешать и дать полностью остыть. Небольшие плотные помидоры тщательно вымыть вместе с другими овощами и зеленью. Сделать на каждом неглубокий крестообразный надрез.

Шаг 3

Залить кипятком, оставить на одну минуту и обдать ледяной водой. Аккуратно очистить от кожицы, стараясь не повредить целостность плодов. Крупный перец очистить от семян, крупную луковицу и чеснок — от шелухи.

Шаг 4

Нарезать лук и перец кольцами толщиной 2-3 мм. Выложить на дно миски или пищевого контейнера для маринования вместе с чесноком. Измельчить зелень и выложить на овощи. Поверх зелени аккуратно уложить помидоры.

Шаг 5

Влить в миску или контейнер полностью остывший маринад и накрыть воздухопроницаемой крышкой. Оставить на 24 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на хранение.

Совет

Сочетание ярких помидоров, ароматных специй и трав, лука, чеснока и сладкого перца превратит привычную закуску в запоминающееся блюдо с богатым вкусом и мягкой текстурой. Попробуйте приготовить маринованные помидоры с базиликом и оцените этот рецепт по достоинству. Вместо специальной крышки можно использовать также обычную марлю: подготовить отрез нужного размера и затянуть им емкость с овощами в маринаде.