Как приготовить блюдо - Курник - царский новогодний пирог!?

Name: Курник - царский новогодний пирог!
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 50 г Мука; 150 мл Сметана; 50 мл Молоко 2%; 135 г Несоленое масло; 60 г Соль; 30 г Пищевая сода; 1 шт. Яичный желток; 3 шт. Куриные окорочка; 3 шт. Картофель; 1 шт. Лук репчатый; 1 шт. Морковь; 60 г Масло подсолнечное

Рецепт за 4 шага 🔸 Время приготовления: 1 час 30 минут ⌚

Курник - царский новогодний пирог!

1ч 30 мин

Легкий

505.2 кКал

13 января 2026

431

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Мука: 50 г
Сметана: 150 мл
Молоко 2%: 50 мл
Несоленое масло: 135 г
Соль: 60 г
Пищевая сода: 30 г
Яичный желток: 1 шт.
Куриные окорочка: 3 шт.
Картофель: 3 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Масло подсолнечное: 60 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Для приготовления новогоднего КУРНИКА можно взять готовое тесто, но лучше приготовить его самим.Тесто для КУРНИКА замешивается на масле с мукой, сметане и молоке. Сначала сливочное масло (оно должно быть пластичным) нарезаем кусочки в миску.Туда же идет почти вся мука, пищевая сода. Масло с мукой и содой перетрем в сухую крошку.В масляную крошку кладем сметану и замешиваем. Добавляем немного молока, соли. Тесто должно иметь мягкую консистенцию. Охлаждаем тесто в холодильнике.

Шаг 2

В это время готовится начинка.Сырой картофель и куриные окорочка без шкурки порубим кубиками.Кладем их в миску, добавляем в начинку лук и морковь, обжаренные на масле, солим.Аккуратно перемешиваем, и начинка готова!

Шаг 3

Охлажденное новогоднее тесто делим на две части. Одна часть должна получиться побольше. Меньшую, раскатаем в тонкий круглый пласт. Пласт на смазанном маслом пергаменте помещаем на противень. Начинка ложится на тесто ровным кругом, но меньшего, чем само тесто, размера.Поверх начинки – снова круглый пласт теста. С помощью ножа для резки пиццы придадим краям заготовки красивую ровную форму. Обрезки теста пойдут на декор, которым украсим поверхность пирога. Края защипнем и смажем куриным желтком с водой.

Шаг 4

Отправим КУРНИК в разогретую до 230°C духовку на 30-45 минут. Чтобы КУРНИК не подгорел, через 20 минут прикроем его фольгой.Аромат пирога-КУРНИКА невозможно спутать ни с чем. Новогодний КУРНИК удался на славу!

Совет

Шикарное блюдо к праздничному столу - КУРНИК! Этот царский пирог считается признаком семейного достатка и благополучия. А когда же желать себе любимым достаток и благополучие как не в Новый год. Эффект от такой великолепной выпечки непременно будет впечатляющим! Я готовлю КУРНИК с разными начинками, но самый любимый именно этот. По-моему, даже самая нерадивая хозяйка не смогла бы его испортить. Смотрите также праздничный пирог с цветами из овощей .