Кролик с вином в духовке
Ингредиенты
Порции
8
- Кролик
- 1 шт.
- Вино белое сухое
- 250 мл
- Лук репчатый
- 5 шт.
- Оливки
- 100 г
- Чеснок
- 2 г
- Соль
- 1 ст.л.
- Петрушка
- г
- Розмарин
- г
- Базилик
- г
- Маслины
- 100 г
- Оливковое масло
- г
- Энергетическая ценность
- 120.8 кКал
- Жиры
- 5.0 г
- Белки
- 7.1 г
- Углеводы
- 6.7 г
- Пищевые волокна
- 1.6 г
- Вода
- 111.0 г
- Натрий
- 1756.2 мг
- Кальций
- 38.2 мг
- Железо
- 1.2 мг
- Калий
- 204.6 мг
- Насыщенные жиры
- 1.0 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч 20 мин
Шаг 1
Для приготовления ароматного кролика в духовке нужно растереть петрушку, розмарин и базилик с солью.
Шаг 2
Кролика хорошо промыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Затем обвалять каждый кусок мяса в смеси трав и соли, сложить в отдельную емкость и оставить на час, накрыв пленкой.
Шаг 3
Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок измельчить. Обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Шаг 4
В кастрюлю с толстым дном налить масла и обжарить кролика до золотистой корочки. Добавить вино и тушить на слабом огне в течении 20 минут.
Шаг 5
В форму для запекания выложить обжаренный лук с чесноком, обжаренное мясо кролика, оливки и маслины, веточки розмарина. Накрыть крышкой и отправить в духовку. Запекать при 160 градусах 30 минут.
Совет
Кролик, тушеный в вине – один из классических рецептов и подается в ресторанах высокой кухни. Но, используя наш простой пошаговый рецепт, вы убедитесь, что приготовление кролика в вине не занимает много времени и не отнимает много сил. Особенностью этого рецепта является сочетание ароматных трав и сочного мяса кролика. По вкусу можно выбрать как красное, так и белое сухое вино.
