Клубнично-банановый торт
Ингредиенты
- Желатин
- 10 г
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 5 шт.
- Мука
- 180 г
- Сахарный песок
- 230 г
- Крахмал
- 30 г
- Масло подсолнечное
- 70 г
- Банан
- 1 шт.
- Разрыхлитель теста
- 5 г
- Сливки 20%
- 300 г
- Ванильный Сахар
- 2 г
- Клубника
- 190 г
- Сыр Маскарпоне
- 900 г
- Сахарная пудра
- 150 г
- Энергетическая ценность
- 920.9 кКал
- Жиры
- 61.0 г
- Белки
- 14.2 г
- Углеводы
- 81.9 г
- Пищевые волокна
- 3.5 г
- Натрий
- 216.8 мг
- Кальций
- 328.9 мг
- Железо
- 1.9 мг
- Калий
- 616.6 мг
- Насыщенные жиры
- 13.3 г
- Добавленный сахар
- 2.3 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Приготовить бисквит. Отделить желтки от белков. В желтки добавить 90 г сахар и взбить, затем добавить растительное масло и взбить еще раз. Банан, очистить от кожуры и измельчить с помощью блендера. После чего добавить к желткам и перемешать.
Шаг 2
Белки взбить миксером, затем ввести 90 гр сахар и снова взбить. Просеять муку, разрыхлитель, кукурузный крахмал и перемешать до однородной массы.Помешивая, перелить желтки к белкам.
Шаг 3
В предварительно разогретой духовке до 180 градусов, выпекать бисквит, 20-25 минут.
Шаг 4
Приготовить крем желе. Клубнику промыть и измельчить блендером. Затем выложить половину клубничного пюре в сотейник, поставить на огонь, добавить 50 г сахара, желатин и тщательно перемешать. При появлении небольшого пара над сотейником варить 3-4 минуты, до загустения. Перелить начинку в емкость меньшего размера, чем бисквит и убрать в морозильную камеру на 8 часов.
Шаг 5
Приготовить клубничный крем. Смешать 400 гр Маскарпоне, сливки 100 мл, сахарную пудру, взбить, затем ввести оставшееся клубничное пюре.
Шаг 6
Приготовить пропитку для бисквита, смешав 100 мл сливок с ванильным сахаром.
Шаг 7
Выложить бисквит на блюдо, смазать пропиткой, сверху выложить крем желе, затем клубничный крем, снова бисквит, пропитка, крем желе, клубничный крем.
Шаг 8
Приготовить крем чиз. В емкость выложить 500 г Маскарпоне, 100 гр сливок ,70 г сахарной пудры и взбить миксером. Затем смазать верх торта.
Совет
