Классические бисквитные коржи без разрыхлителя
Ингредиенты
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 4 шт.
- Соль
- 0.25 ч.л.
- Сахарный песок
- 180 г
- Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
- 150 г
- Энергетическая ценность
- 201.8 кКал
- Жиры
- 3.3 г
- Белки
- 6.0 г
- Углеводы
- 37.0 г
- Пищевые волокна
- 0.5 г
- Сахар
- 22.6 г
- Холестерин
- 120.9 мг
- Вода
- 27.0 г
- Натрий
- 167.9 мг
- Магний
- 8.0 мг
- Кальций
- 21.3 мг
- Железо
- 1.5 мг
- Калий
- 65.4 мг
- Фолиевая кислота
- 20.7 мкг
- Витамин А
- 52.0 IU
- Витамин Д
- 0.7 IU
- Витамин Е
- 0.4 мг
- Насыщенные жиры
- 1.0 г
- Добавленный сахар
- 0.5 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Разделить яйца на белки и желтки. Белки соединить с солью и взбить в пену на небольшой скорости миксера. Увеличить скорость и, продолжая взбивать, постепенно добавлять небольшими порциями сахар. Духовку разогреть до 190 °C.
Шаг 2
Взбить белковую массу до появления устойчивых пиков. Желтки слегка взбить до однородности вилкой или венчиком. Продолжая взбивать белковую массу, постепенно добавить желтки — по 1 ст. л. за раз.
Шаг 3
В три приема просеять муку в яичную массу, аккуратно вмешивая ее лопаткой движениями по направлению снизу вверх. Дно формы для выпечки застелить пергаментной бумагой.
Шаг 4
Перелить в форму тесто и при необходимости аккуратно разровнять. Выпекать бисквит 20-25 минут: во время приготовления духовку открывать нельзя.
Шаг 5
Готовому бисквиту дать немного остыть в форме, затем пройтись острым ножом по ее бортикам, отделяя от них выпечку. Извлечь из формы и дать полностью остыть на решетке. Разрезать бисквит на три равных по толщине коржа, используя острый и длинный нож.
Совет
