Как приготовить блюдо - Классическая итальянская лазанья с фаршем и белым соусом?

Name: Классическая итальянская лазанья с фаршем и белым соусом
Cook time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 1 шт. Морковь; 1 шт. Лук репчатый; 2 ст.л. Оливковое масло; 500 г Говяжий фарш; 500 г Свиной фарш; 250 мл Красное вино; 550 мл Томатный соус; 1 ст.л. Томатная паста; 1.5 л Мясной бульон; 500 г Лист лазаньи; 250 г Моцарелла; 70 г Сыр Пармезан; 70 г Несоленое масло; 70 г Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 1 л Молоко 2%; 0.5 ч.л. Мускатный орех молотый; 1 пак. MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в томатно-мясном соусе Болонез

Рецепт за 6 шагов 🔸 Время приготовления: 5 часов 10 минут ⌚

Классическая итальянская лазанья с фаршем и белым соусом

5ч 10 мин

Средний

981.0 кКал

20 августа 2026

605

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Оливковое масло: 2 ст.л.
Говяжий фарш: 500 г
Свиной фарш: 500 г
Красное вино: 250 мл
Томатный соус: 550 мл
Томатная паста: 1 ст.л.
Мясной бульон: 1.5 л
Лист лазаньи: 500 г
Моцарелла: 250 г
Сыр Пармезан: 70 г
Несоленое масло: 70 г
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 70 г
Молоко 2%: 1 л
Мускатный орех молотый: 0.5 ч.л.
MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в томатно-мясном соусе Болонез: 1 пак.

MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в томатно-мясном соусе болонез

Ароматная паста Болоньезе всего за 20 минут по оригинальному рецепту от MAGGI®!
Попробуйте пасту с нежным мясным фаршем в ароматном томатном соусе, приготовленной с бережно собранной композицией натуральных специй, овощей и зелени.

• Быстро за 20 минут
• Ароматный томатный соус

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Для «Болоньезе» очистить и нарезать лук и морковь мелкими кубиками. Разогреть оливковое масло в большом сотейнике и обжарить овощи до мягкости. Добавить говяжий фарш и свиной и готовить, часто помешивая и разбивая лопаткой комки мяса, до появления легкой золотистой корочки. Если в процессе жарки из свиного фарша вытопилось много жира, слить его излишки.

Шаг 2

Влить красное вино. Довести все до кипения на сильном огне и готовить до испарения половины вина. Добавить томатные соус и пасту, один литр бульона и MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в томатно-мясном соусе болонез. Тщательно перемешать и довести до кипения на сильном огне.

Шаг 3

Убавить огонь до слабого и тушить, не накрывая крышкой, 1,5 часа. Влить оставшийся бульон, довести до кипения и тушить без крышки на слабом огне еще 1,5-2 часа. Попробовать соус и при необходимости добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Шаг 4

Для белого соуса «Болоньезе» растопить сливочное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Добавить пшеничную муку и готовить одну минуту, постоянно помешивая. Постоянно и интенсивно помешивать смесь, порциями влить молоко. Готовить, часто помешивая, на умеренном огне до загустения соуса и появления на его поверхности крупных лопающихся пузырей. В конце приправить солью, черным молотым перцем и молотым мускатным орехом.

Шаг 5

Духовку разогреть до 180 °C. По дну антипригарной формы для запекания распределить немного «Болоньезе», затем выложить слой листов для лазаньи. Сверху распределить еще часть мясного соуса, затем покрыть частью белого. Чередовать слои до заполнения формы.

Шаг 6

Запекать 25-30 минут. Тем временем натереть моцареллу и пармезан. Достать лазанью из духовки, распределить сверху тертый сыр и вернуть запекаться до образования сырной корочки. Перед подачей дать остыть в течение 10 минут.

Совет

Сочетание домашнего соуса «Болоньезе» из говяжьего и свиного фарша, красного вина и овощей, тонких листов для лазаньи, сливочного белого соуса и сыра моцарелла и пармезан делает блюдо по-настоящему уникальным и запоминающимся. Попробуйте приготовить лазанью по-итальянски — этот рецепт наверняка станет одним из ваших любимых. Если в процессе варки белого соуса образовались комочки, пропустите его через сито перед сборкой лазаньи. Обращайте внимание на упаковку листов для лазаньи: некоторые производители рекомендуют приваривать тесто перед использованием.