Как приготовить блюдо - Кисло-сладкое желе на сметане и сливках с вишней?

Name: Кисло-сладкое желе на сметане и сливках с вишней
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 200 г Замороженная вишня; 17 г Желатин; 200 мл Вишневый сок; 350 г Сметана; 180 мл Сливки 35%; 100 г Сахарный песок

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 2 часа 40 минут ⌚

Кисло-сладкое желе на сметане и сливках с вишней

2ч 40 мин

Легкий

404.8 кКал

11 июля 2025

598

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 5

Замороженная вишня: 200 г
Желатин: 17 г
Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D: 50 мл
Вишневый сок: 200 мл
Сметана: 350 г
Сливки 35%: 180 мл
Сахарный песок: 100 г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Вишню без косточек предварительно разморозить. 10 г порошкового желатина замочить в холодном молоке, 7 г — в 40 мл холодного вишневого сока.

Шаг 2

Соединить охлажденные жирную сметану и сливки с сахаром. Взбить до получения однородной и воздушной массы.

Шаг 3

Желатиново-молочную смесь подогреть, постоянно помешивая и не доводя до кипения, до растворения желатина. Дать остыть. Добавить молочный желатин в сметанную массу и тщательно перемешать. Разлить по бокалам или креманкам и убрать в холодильник до застывания.

Шаг 4

Оставшийся вишневый сок смешать с вишневым желатином. Подогреть, постоянно помешивая и не доводя до кипения, до растворения желатина. Дать полностью остыть.

Шаг 5

Разложить вишни поверх застывшего сметанного слоя и аккуратно залить вишнево-желатиновой смесью. Охладить до застывания.

Совет

Если вы любите десерты с насыщенным вкусом и запоминающейся подачей, тогда вам стоит обратить внимание на рецепт вишневого желе со сливками. Блюдо состоит из двух слоев: нижнего сливочного слоя с нежной текстурой и верхнего слоя из кисло-сладкой вишни в вишневом соке. Такое контрастное сочетание вкусов и текстур никого не оставит равнодушным. Вместо замороженных ягод вишни можно использовать свежие или любые другие сезонные. Если вишневый сок очень кислый, добавьте сахар по вкусу на этапе его подогревания с желатином. При подаче украсьте желе листиками мяты или по своему вкусу.