Желе на сметане с консервированными персиками и ассорти орехов
Ингредиенты
- Орехи (микс)
- 60 г
- Желатин
- 25 г
- Вода
- 125 мл
- Сметана
- 500 мл
- Сливки 20%
- 200 мл
- Сахарная пудра
- 125 г
- Консервированный персик
- 320 г
- Энергетическая ценность
- 479.0 кКал
- Жиры
- 30.8 г
- Белки
- 11.8 г
- Углеводы
- 42.1 г
- Пищевые волокна
- 1.3 г
- Сахар
- 32.2 г
- Холестерин
- 69.4 мг
- Вода
- 184.5 г
- Натрий
- 137.0 мг
- Магний
- 43.7 мг
- Кальций
- 215.6 мг
- Железо
- 0.6 мг
- Калий
- 434.4 мг
- Фолиевая кислота
- 20.7 мкг
- Витамин С
- 3.4 мг
- Витамин А
- 235.6 IU
- Витамин Д
- 0.9 IU
- Витамин Е
- 1.4 мг
- Насыщенные жиры
- 15.7 г
- Добавленный сахар
- 2.1 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Орехи подрумянить на сковороде без добавления масла, часто помешивая. Снять с огня, дать остыть и порубить в крошку.
Шаг 2
В небольшой емкости соединить 15 г порошкового желатина с 75 мл воды, 10 г — в отдельной емкости с 50 мл. Оставить набухать. В отдельной емкости 350 мл сметаны средней жирности смешать с 150 мл сливок и 75 г сахарной пудры.
Шаг 3
Подогреть набухший желатин (смесь из 15 г) до его полного растворения, не доводя до кипения. Дать остыть, влить в сметанную смесь и добавить ореховую крошку. Тщательно перемешать.
Шаг 4
Разлить смесь по креманкам или бокалам, убрать в холодильник на 90 минут. 120 г персиков нарезать небольшими кусочками. 200 г персиков соединить со 150 мл сметаны средней жирности, 50 мл сливок и 50 г сахарной пудры. Растереть погружным блендером до получения однородной массы.
Шаг 5
Аналогичным образом подогреть оставшийся набухший желатин, дать остыть и вмешать в персиково-сметанную смесь. Вынуть подзастывшее сметанное желе из холодильника. Разложить поверх него нарезанные персики, сверху аккуратно влить персиковую смесь и убрать в холодильник до полного застывания.
Совет
