Как приготовить блюдо - Пикантные голубцы из савойской капусты с чесноком?

Name: Пикантные голубцы из савойской капусты с чесноком
Cook time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 1 кг Савойская капуста; 1 л Вода; 500 г Фарш; 200 г Рис отварной; 100 г Томатная паста; 1 шт. Лук репчатый; 50 г Несоленое масло; 3 ст.л. Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная; 1 ст.л. Соль; 1 г Чеснок; 2 кубика MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

Рецепт за 7 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 35 минут ⌚

Пикантные голубцы из савойской капусты с чесноком

1ч 35 мин

Легкий

440.3 кКал

10 июля 2025

311

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Савойская капуста: 1 кг
Вода: 1 л
Фарш: 500 г
Рис отварной: 200 г
Томатная паста: 100 г
Лук репчатый: 1 шт.
Несоленое масло: 50 г
Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная: 3 ст.л.
Соль: 1 ст.л.
Чеснок: 1 г
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках: 2 кубика

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Острым ножом удалить сердцевину у капусты, а также снять поврежденные листья. Опустить кочан капусты в большую кастрюлю с кипящей водой. Добавить в кастрюлю соль и варить 5-7 минут, до тех пор, пока листья капусты не станут достаточно мягкими. Вынуть капусту из кастрюли, листы промыть и дать им остыть.

Шаг 2

В сковороде с разогретым сливочным маслом обжарить измельченный лук 2-3 минуты до мягкости. Затем добавить измельченный чеснок и обжарить еще 2 минуты.

Шаг 3

В большой миске смешать обжаренные лук и чеснок, мясной фарш и заранее отваренный рис.

Шаг 4

Утолщенные части стебля можно немного отбить до толщины самого листа. Затем наполнить листья фаршем: на каждый лист выложить по 2-3 ст. л. начинки в зависимости от размера капустного листа. Затем аккуратно завернуть лист в виде конвертика, подворачивая края внутрь. Повторить с оставшимися листьями.

Шаг 5

Выложить голубцы в форму для запекания швом вниз в один слой. Приготовить 1 литр МАГГИ® БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ и залить им голубцы. Накрыть форму аллюминиевой фольгой и запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 40 минут.Вынуть форму из духовки и аккуратно слить бульон в другую емкость, голубцы оставить в тепле.

Шаг 6

В сковороде с разогретым сливочным маслом обжарить муку, постоянно перемешивая, в течение 2 минут. Влить бульон, оставшийся после выпекания. Варить 5 минут, помешивая, до загустения соуса. Затем добавить томатную пасту и хорошо перемешать.

Шаг 7

Залить томатным соусом голубцы и вернуть их в духовку, запекать еще 10 минут. Голубцы подавать с соусом.

Совет

Чтобы голубцы не разваливались, их нужно обмакнуть в слегка взбитое яйцо, обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до румяного цвета. Голубцы «склеятся» и не развернутся при тушении. Томатный соус фигурирует во многих рецептах голубцов. Но здесь он не только делает блюдо более пикантным и ароматным, но и смягчает специфический, слегка сладкий вкус савойской капусты. Савойская капуста содержит в себе витамины группы В и С и укрепляет иммунитет, поэтому это кушанье идеально подойдёт для зимнего и весеннего меню.