Фаршированные кальмары с сыром в итальянском стиле
Ингредиенты
Пищевая ценность (КБЖУ)
| углеводы | 22.5 г |
| энергии | 787.1 kcal |
| Жиры | 42 г |
| белка | 83.3 г |
Инструкции
Тушки кальмаров почистить: снять плёнки, удалить хорды и внутренности, промыть под проточной водой. Промокнуть бумажными полотенцами. Мелко порезать лук с чесноком. Разогреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить лук с чесноком до мягкости.
Тем временем листья шпината мелко нарезать, стебли удалить. Мелко нарезать филе анчоусов и каперсы (если крупные). Добавить к луку с чесноком шпинат, перемешать и готовить 1 минуту. Добавить анчоусы, каперсы, перемешать и снять массу с огня. Духовку разогреть до 190 °C.
Дать шпинатной массе остыть и добавить к ней орехи, изюм, тёртый пармезан, сухари, MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ и тщательно перемешать (если начинка получается суховатой, добавить небольшое количество оливкового масла и перемешать, при необходимости также досолить).
Начинить тушки кальмаров шпинатной массой, заполняя их на ⅔ объёма. Заколоть отверстия шпажками и поместить в форму для запекания. Смазать кальмары оливковым маслом, слегка посолить, поперчить и поставить форму в духовку. Запекать 20 минут.
Совет
Итальянская кухня известна своими специями и нетривиальными сочетаниями вкусов. Попробуйте приготовить нежных кальмаров и нафаршировать их ароматной начинкой с каперсами, анчоусами, кедровыми орешками, изюмом, пармезаном, ароматными специями и травами — это блюдо никого не оставит равнодушным. Фаршированные кальмары по-итальянски наверняка станут одним из ваших любимых рецептов.
Подавайте кальмары тёплыми с дольками лимона, ароматной свежей зеленью, чиабаттой или пастой.
Комментарии