Как приготовить блюдо - Душистое варенье из зеленого крыжовника на зиму?

Name: Душистое варенье из зеленого крыжовника на зиму
Cook time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 500 г Крыжовник; 5 шт. Листья вишни; 10 г Цедра лимона; 20 г Цедра апельсина; 500 г Сахарный песок; 75 мл Вода

Рецепт за 4 шага 🔸 Время приготовления: 1 час 5 минут ⌚

Душистое варенье из зеленого крыжовника на зиму

1ч 5 мин

Легкий

272.4 кКал

11 июля 2025

140

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Крыжовник: 500 г
Листья вишни: 5 шт.
Цедра лимона: 10 г
Цедра апельсина: 20 г
Сахарный песок: 500 г
Вода: 75 мл

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Тщательно вымыть зеленый крыжовник, удалить веточки и хвостики. Высушить. Промыть листья вишни и промокнуть бумажными полотенцами. Крупные куски цедры лимона и апельсина обдать кипятком и также промокнуть.

Шаг 2

В кастрюле с толстым дном (эмалированной или из нержавеющей стали) соединить сахар и воду. Варить на слабом огне до полного растворения сахара. Добавить в сироп листья вишни, два вида цедры и варить 8-10 минут.

Шаг 3

Листья и цедру удалить, добавить в сироп ягоды крыжовника. Довести до кипения на слабом огне. Варить до прозрачности ягод, периодически удаляя пену деревянной или силиконовой ложкой, лопаткой или шумовкой. Разлить горячее варенье по предварительно стерилизованным стеклянным банкам.

Шаг 4

Закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном и дать полностью остыть в таком положении. Убрать на хранение в сухое и прохладное место.

Совет

Сочетание сочного кисло-сладкого крыжовника, яркой цитрусовой цедры и ароматных вишневых листьев делает варенье по-настоящему аппетитным и привлекательным. Приготовьте ароматное варенье из крыжовника и оцените результат. Чтобы аромат варенья был еще более разнообразным, добавьте в сироп также палочку корицы или несколько коробочек зеленого кардамона. Банки и крышки можно простерилизовать в духовке. Тщательно вымойте их и поставьте в холодную духовку. Выставьте температуру 120 °C и прогревайте в течение 15 минут.