Домашняя икра из цукини
Ингредиенты
- Цукини
- 1 шт.
- Красный болгарский перец
- 1 шт.
- Помидоры
- 1 шт.
- Чеснок
- 1 г
- Томатная паста
- 1 ст.л.
- Соль
- г
- Черный молотый перец
- г
- Оливковое масло
- г
- Базилик
- порций
- Энергетическая ценность
- 38.1 кКал
- Жиры
- 0.5 г
- Белки
- 2.0 г
- Углеводы
- 7.6 г
- Пищевые волокна
- 2.2 г
- Вода
- 142.2 г
- Натрий
- 14.0 мг
- Магний
- 25.5 мг
- Кальций
- 23.2 мг
- Железо
- 0.8 мг
- Калий
- 433.6 мг
- Фолиевая кислота
- 41.7 мкг
- Витамин С
- 68.0 мг
- Витамин А
- 83.1 IU
- Витамин Е
- 1.1 мг
- Насыщенные жиры
- 0.1 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Хорошенько помыть все овощи и высушить бумажным полотенцем, чтобы в блюдо не попала лишняя влага.
Шаг 2
Нарезать цукини мелким кубиком.
Шаг 3
Мелко порубить чеснок и нарезать морковь.
Шаг 4
На разогретой сковороде на оливковом масле обжарить сначала чеснок с морковью, затем добавить цукини и тушить пять минут.
Шаг 5
В это время очистить перец от семян, отрезая кусочки перца рядом с корешком.
Шаг 6
Затем нарезать перец мелким кубиком.
Шаг 7
Нарезать томат мелким кубиком.
Шаг 8
Добавить в смесь с цукини сначала нарезанные перцы. Через 2 минуты добавить томаты и ложку томатной пасты. Все тщательно перемешать.
Шаг 9
Посолить и поперчить и тушить под крышкой еще пять минут на среднем огне.Готовую икру переложить в форму для подачи и украсить базиликом. Для подачи можно также пробить икру блендером до однородной массы и использовать как “намазку” на хлеб.
Совет
