Как приготовить блюдо - Буженина из телятины в винном маринаде?

Name: Буженина из телятины в винном маринаде
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1.2 килограммы Телятина; 50 миллилитры Красное вино; 100 граммы Сало; 10 штуки Перец душистый; 3 Столовые ложки Оливковое масло; 100 граммы Изюм; 2 штуки Можжевеловая ягода; 1 кубик MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 4 часа ⌚

Горячие закуски

Русская кухня

Буженина из телятины в винном маринаде

4ч

Средний

368.3 kcal

16 октября 2025

221

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

1.2 килограммы Телятина

Телятина

50 миллилитры Красное вино

Красное вино

100 граммы Сало

Сало

10 штуки Перец душистый

Перец душистый

3 Столовые ложки Оливковое масло

Оливковое масло

100 граммы Изюм

Изюм

2 штуки Можжевеловая ягода

Можжевеловая ягода

1 кубик MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

Скопировать ингредиенты

MAGGI® Бульон c говядиной на косточке

В бульонном кубике MAGGI® с говядиной на косточке прекрасно сбалансированы мясной вкус с тщательно подобранным букетом зелени и специй. Благодаря кубику MAGGI® ваши блюда приобретут вкус и аромат настоящего мясного бульона!• 100% натуральные овощи, зелень и специи

Узнать о продукте

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Душистый перец и можжевеловые ягоды растолочь. Растворить в 1 стакане горячей воды 2 кубика MAGGI® БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ, добавить вино, перец и ягоды. Довести до кипения и оставить остывать.

Шаг 2

Залить мясо маринадом и поставить в холодильник на 2 часа, время от времени его переворачивать. Важно, чтобы все мясо было покрыто маринадом.

Шаг 3

Спустя 2 часа разогреть духовку до 150° C, извлечь мясо из маринада и нашпиговать салом. Обжарить на раскаленном оливковом масле с двух сторон.

Шаг 4

Обжаренное мясо положить в форму и запекать в течение 2 часов.

Шаг 5

Перед окончанием приготовления добавить изюм. Подавать мясо, нарезанное ломтиками и с любимым соусом.

Совет

Буженина – это традиционный русский деликатес. Лучше всего подавать с картофелем, обжаренным в сотейнике с травами на оливковом масле, или с картофельным суфле. Также отлично подходит для холодной закуски и бутербродов.