Как приготовить блюдо - Буженина из телятины в винном маринаде?

Name: Буженина из телятины в винном маринаде
Cook time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 1.2 кг Телятина; 50 мл Красное вино; 100 г Сало; 10 шт. Перец душистый; 3 ст.л. Оливковое масло; 100 г Изюм; 2 шт. Можжевеловая ягода; 1 кубик MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 4 часа ⌚

Буженина из телятины в винном маринаде

4ч

Средний

368.3 кКал

10 июля 2025

358

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 8

Телятина: 1.2 кг
Красное вино: 50 мл
Сало: 100 г
Перец душистый: 10 шт.
Оливковое масло: 3 ст.л.
Изюм: 100 г
Можжевеловая ягода: 2 шт.
MAGGI® Бульон c говядиной на косточке в кубиках: 1 кубик

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Душистый перец и можжевеловые ягоды растолочь. Растворить в 1 стакане горячей воды 2 кубика MAGGI® БУЛЬОН C ГОВЯДИНОЙ НА КОСТОЧКЕ, добавить вино, перец и ягоды. Довести до кипения и оставить остывать.

Шаг 2

Залить мясо маринадом и поставить в холодильник на 2 часа, время от времени его переворачивать. Важно, чтобы все мясо было покрыто маринадом.

Шаг 3

Спустя 2 часа разогреть духовку до 150° C, извлечь мясо из маринада и нашпиговать салом. Обжарить на раскаленном оливковом масле с двух сторон.

Шаг 4

Обжаренное мясо положить в форму и запекать в течение 2 часов.

Шаг 5

Перед окончанием приготовления добавить изюм. Подавать мясо, нарезанное ломтиками и с любимым соусом.

Совет

Буженина – это традиционный русский деликатес. Лучше всего подавать с картофелем, обжаренным в сотейнике с травами на оливковом масле, или с картофельным суфле. Также отлично подходит для холодной закуски и бутербродов.