Как приготовить блюдо - Борщ со свеклой и ботвой?

Name: Борщ со свеклой и ботвой
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 3 л Вода; 300 г Капуста; 1 шт. Свекла; 1 шт. Морковь; 1 шт. Лук репчатый; 150 г Свекольные листья (ботва); 30 г Укроп; 2 шт. Помидоры; 2 ст.л. Масло подсолнечное; 1 ст.л. Уксус 9%

Рецепт за 7 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час ⌚

Борщ со свеклой и ботвой

1ч

Легкий

141.1 кКал

11 июля 2025

2893

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Вода: 3 л
Капуста: 300 г
Картофель, сырой, кожура: 3 шт.
Свекла: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Свекольные листья (ботва): 150 г
Укроп: 30 г
Помидоры: 2 шт.
Соль: г
Масло подсолнечное: 2 ст.л.
Уксус 9%: 1 ст.л.

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Капусту промыть, снять верхние листья и тонко нашинковать. Картофель промыть, снять кожуру и нарезать крупными кусочками. Укроп промыть, обсушить на салфетке и крупно нарезать.

Шаг 2

В глубокую кастрюлю налить воды, поставить на огонь, довести до кипения и добавить капусту и картофель. Перемешать и варить 10 минут.

Шаг 3

Лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Морковь промыть, очистить и крупно натереть. Помидор промыть, опустить в кипяток на две минуты, снять кожицу и нарезать мелкими кусочками.

Шаг 4

Сковороду раскалить, влить масло, добавить лук, морковь и обжарить. Выложить кусочки помидора, обжарить 3 минуты и выложить в кастрюлю.

Шаг 5

Свеклу промыть, снять кожуру и крупно натереть, выложить в чистую сковороду, добавить немного масла, уксус, перемешать и поставить на огонь.

Шаг 6

Ботву тщательно промыть, отделить мелкие листочки для украшения, остальное нарезать и добавить к свекле. Тушить на медленном огне под крышкой в течение 10 минут. Выложить в суп, добавить соль и перемешать. Варить еще 5 минут.

Шаг 7

Готовый борщ снять с плиты и дать настояться. Готовый борщ разлить в порционные тарелки, в каждую рекомендуется добавить свежий укроп и украсить листиками ботвы.