Бисквит из яиц, сахара и муки
Ингредиенты
Порции
6
- Мука
- 100 г
- Сахарный песок
- 120 г
- Ванилин
- 10 г
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 4 шт.
- Энергетическая ценность
- 200.8 кКал
- Жиры
- 4.5 г
- Белки
- 7.6 г
- Углеводы
- 32.5 г
- Пищевые волокна
- 1.8 г
- Сахар
- 20.4 г
- Холестерин
- 161.2 мг
- Вода
- 35.7 г
- Натрий
- 62.2 мг
- Магний
- 28.2 мг
- Кальций
- 30.3 мг
- Железо
- 1.4 мг
- Калий
- 123.2 мг
- Фолиевая кислота
- 27.7 мкг
- Витамин А
- 69.3 IU
- Витамин Д
- 0.9 IU
- Витамин Е
- 0.6 мг
- Насыщенные жиры
- 1.4 г
- Добавленный сахар
- 0.4 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
40 мин
Шаг 1
Разогреть духовку до 180С. Отмерить и подготовить ингредиенты, выстлать форму для коржей пекарской бумагой.
Шаг 2
Разделить белки и желтки. Взбить желтки с ½ сахара до пышной светлой массы. Взбить белки до мягких пиков и продолжить взбивать, всыпая сахар тонкой струйкой, до твердых пиков. Добавить треть белков к желткам, осторожно перемешать лопаткой, затем смешать с остальными белками. Всыпать просеянную с ванилином муку и перемешать до однородного состояния.Перелить в форму.
Шаг 3
Запекать в духовке 20 минут, пока введенная в центр коржа шпажка не будет чистой. Оставить форму остывать на 10 минут, затем переложить корж на решетку. Когда он полностью остынет, достать из формы. Подать на стол к чаю.
Совет
Хорошая мука очень важна для бисквита. Просеивайте ее тщательно вместе с остальными сухими ингредиентами: например, разрыхлителем и ванилином. Если вы используете муку твердых сортов, помните, что ей нужно около 15 минут на то, чтобы клейковина в муке вступила во взаимодействие с влагой - так ваше тесто станет пышнее.
