Белый соус для лазаньи
Ингредиенты
Порции
1
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 400 мл
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Мука
- 25 г
- Несоленое масло
- 30 г
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Мускатный орех молотый
- 1 щепотка
- Смесь "Прованские травы"
- 1 ч.л.
- Петрушка
- 1 веточка
- Черный молотый перец
- 0.25 ч.л.
- Соль
- г
- Энергетическая ценность
- 555.9 кКал
- Жиры
- 33.9 г
- Белки
- 18.8 г
- Углеводы
- 47.9 г
- Пищевые волокна
- 6.0 г
- Натрий
- 204.7 мг
- Кальций
- 599.4 мг
- Железо
- 4.0 мг
- Калий
- 866.2 мг
- Насыщенные жиры
- 20.9 г
Информация для одной порции
Шаги приготовления
1ч
Шаг 1
Лук очистить и разрезать на 4 части. В сотейник вылить молоко, добавить мускатный орех, базилик, тимьян, орегано, черный молотый перец, лавровый лист, петрушку и соль по вкусу.
Шаг 2
Довести молоко до кипения, выключить плиту и оставить на 30 минут. Затем процедить через сито.
Шаг 3
Сливочное масло растопить в сотейнике. Высыпать просеянную муку и интенсивно размешивать - до образования однородной массы.
Шаг 4
Тонкой струйкой влить молоко, при этом взбивая соус венчиком. В соусе не должно быть комков.
Шаг 5
Варить соус, взбивая венчиком, еще 5 минут - до загустения.
Совет
Белый соус в рецепте лазаньи - это знаменитый итальянский соус бешамель. Существует два варианта приготовления белого соуса, где в первом рецепте сначала обжаривают муку и добавляют масло, а во втором наоборот - сначала растапливают масло, а потом добавляют муку. В этом рецепте с фото мы расскажем, как легко приготовить белый соус бешамель для лазаньи.
