Базовый бисквит в духовке без крахмала
Ингредиенты
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 4 шт.
- Сахарный песок
- 180 г
- Ванильный Сахар
- 10 г
- Мука пшеничная в/с универсальная обогащенная отбеленная
- 150 г
- Энергетическая ценность
- 206.7 кКал
- Жиры
- 3.3 г
- Белки
- 6.0 г
- Углеводы
- 38.3 г
- Пищевые волокна
- 0.5 г
- Натрий
- 46.9 мг
- Кальций
- 21.4 мг
- Железо
- 1.5 мг
- Калий
- 67.2 мг
- Насыщенные жиры
- 1.0 г
- Добавленный сахар
- 0.6 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Разделить яйца на белки и желтки. Духовку разогреть до 190 °C. Белки взбить в пену на небольшой скорости миксера. Увеличить скорость и, продолжая взбивать, постепенно добавлять небольшими порциями сахар, смешанный с ванильным сахаром.
Шаг 2
Взбить белковую массу до появления устойчивых пиков и уплотнения. Желтки слегка взбить до однородности. Продолжая взбивать белковую массу, постепенно добавить желтки — по 1 ст. л. за раз (белки немного осядут).
Шаг 3
В три приема просеять муку в яичную массу, аккуратно вмешивая ее лопаткой движениями по направлению снизу вверх. Дно формы для выпечки застелить пергаментной бумагой и перелить туда тесто. Аккуратно разровнять.
Шаг 4
Выпекать бисквит 20-25 минут: во время приготовления духовку открывать нельзя. Готовому бисквиту дать немного остыть в форме, затем пройтись острым ножом по ее бортикам, отделяя от них выпечку. Извлечь из формы и дать полностью остыть на решетке.
Совет
