Баклажаны с фаршем, картофелем и соусом бешамель
Ингредиенты
- Картофель, сырой, кожура
- 600 г
- Баклажан
- 2 шт.
- Помидоры
- 2 шт.
- Лук репчатый
- 2 шт.
- Фарш
- 400 г
- Черный молотый перец
- г
- Сыр Пармезан
- 150 г
- Несоленое масло
- 2 ст.л.
- Мука
- 2 ст.л.
- Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D
- 350 мл
- Яйцо, целое, сырое, свежее
- 2 шт.
- Соль
- г
- Мускатный орех молотый
- г
- Энергетическая ценность
- 504.5 кКал
- Жиры
- 29.6 г
- Белки
- 30.0 г
- Углеводы
- 30.7 г
- Пищевые волокна
- 7.1 г
- Натрий
- 405.6 мг
- Кальций
- 426.7 мг
- Железо
- 5.0 мг
- Калий
- 1116.9 мг
- Насыщенные жиры
- 13.9 г
- Добавленный сахар
- 0.0 ч.л.
Информация для одной порции
Шаги приготовления
Шаг 1
Картофель промыть и отварить в мундирах. После чего остудить и нарезать кружочками средней величины.
Шаг 2
Баклажаны очистить, нарезать кружочками и переложить в глубокую емкость. Затем посыпать солью и оставить на 30 минут.
Шаг 3
Помидоры залить кипятком, продержать 3 минуты и слить воду. После этого очистить шкурку и нарезать мякоть полукольцами.
Шаг 4
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде с растительным маслом.
Шаг 5
К обжаренному луку добавить фарш и обжарить в течение 10 минут на среднем огне. Затем добавить помидоры, соль, перец и тушить еще 5 минут.
Шаг 6
Приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородной массы. После этого тонкой струйкой влить молоко, вбить яйца, добавить соль, мускатный орех и перемешать.
Шаг 7
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить на дно формы картофель, добавить соль, перец, далее выложить фарш и баклажаны.
Шаг 8
Сыр натереть на мелкой терке и посыпать поверх баклажанов
Шаг 9
Залить блюдо соусом бешамель и поставить в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 45 минут.
Совет
