Как приготовить блюдо - Баклажаны с фаршем, картофелем и соусом бешамель?

Name: Баклажаны с фаршем, картофелем и соусом бешамель
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 2 шт. Баклажан; 2 шт. Помидоры; 2 шт. Лук репчатый; 400 г Фарш; 150 г Сыр Пармезан; 2 ст.л. Несоленое масло; 2 ст.л. Мука

Рецепт за 9 шагов 🔸 Время приготовления: 2 часа 10 минут ⌚

Баклажаны с фаршем, картофелем и соусом бешамель

2ч 10 мин

Легкий

504.5 кКал

11 июля 2025

147

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 6

Картофель, сырой, кожура: 600 г
Баклажан: 2 шт.
Помидоры: 2 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Фарш: 400 г
Черный молотый перец: г
Сыр Пармезан: 150 г
Несоленое масло: 2 ст.л.
Мука: 2 ст.л.
Молоко обезжиренное, жидкое, 2% молочного жира, без добавления витамина А и витамина D: 350 мл
Яйцо, целое, сырое, свежее: 2 шт.
Соль: г
Мускатный орех молотый: г

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Картофель промыть и отварить в мундирах. После чего остудить и нарезать кружочками средней величины.

Шаг 2

Баклажаны очистить, нарезать кружочками и переложить в глубокую емкость. Затем посыпать солью и оставить на 30 минут.

Шаг 3

Помидоры залить кипятком, продержать 3 минуты и слить воду. После этого очистить шкурку и нарезать мякоть полукольцами.

Шаг 4

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде с растительным маслом.

Шаг 5

К обжаренному луку добавить фарш и обжарить в течение 10 минут на среднем огне. Затем добавить помидоры, соль, перец и тушить еще 5 минут.

Шаг 6

Приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородной массы. После этого тонкой струйкой влить молоко, вбить яйца, добавить соль, мускатный орех и перемешать.