Как приготовить блюдо - Баклажанная икра с грецким орехом?

Name: Баклажанная икра с грецким орехом
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 3 шт. Баклажан; 4 г Чеснок; 1 шт. Лимон; 2 ст.л. Оливковое масло; 2 ст.л. Петрушка; 2 ст.л. Мята; 50 г Грецкие орехи

Рецепт за 5 шагов 🔸 Время приготовления: 1 час 15 минут ⌚

Баклажанная икра с грецким орехом

1ч 15 мин

Легкий

882.0 кКал

20 августа 2026

454

Добавить в избранное

Ингредиенты

Порции 1

Баклажан: 3 шт.
Чеснок: 4 г
Лимон: 1 шт.
Оливковое масло: 2 ст.л.
Петрушка: 2 ст.л.
Мята: 2 ст.л.
Грецкие орехи: 50 г
Гранат: порций

Пищевая ценность (КБЖУ)

Шаг 1

Разогреть духовку до 200°С. Зубчики чеснока очистить: 2 зубчика нарезать полосками, 2 зубчика измельчить. Грецкие орехи очистить и измельчить.

Шаг 2

Баклажаны помыть, сделать глубокие надрезы со всех сторон по всей длине на расстоянии примерно 1 см. В получившиеся надрезы положить нарезанный полосками чеснок. После этого положить баклажаны на противень и запекать в духовке 45-60 минут. Готовые баклажаны должны быть мягкими, сморщенными и приобрести коричневый (черный) цвет.

Шаг 3

Положить баклажаны в дуршлаг и дать им немного остыть. Когда баклажаны остынут достаточно для того, чтобы с ними можно было работать, очистить шкурку и мягко посжимать баклажаны, чтобы те дали сок. Удалить таким образом из них как можно больше жидкости. Получившуюся подсушенную мякоть измельчить.